Una dieta baja en carbohidratos ha sido controvertida durante décadas. Considere, por ejemplo, la dieta de South Palm Beach y la dieta del Dr. Atkins. Una dieta baja en carbohidratos o 'dieta baja en carbohidratos y alta en grasas' es una dieta con la que obtiene una cantidad relativamente grande de energía de las proteínas y grasas y poca energía de los carbohidratos. Una dieta baja en carbohidratos proporciona de 50 a un máximo de 130 gramos de carbohidratos por día. Hablamos de dieta cetogénica si tomas un máximo de 50 gramos de carbohidratos al día, que es extremadamente bajo.
Algunas personas afirman que estas dietas aumentan el colesterol y provocan enfermedades cardíacas debido a su alto contenido en grasas.
Sin embargo, en la mayoría de los estudios científicos, las dietas bajas en carbohidratos demuestran su valor como saludables y beneficiosas.
Aquí hay 10 beneficios para la salud comprobados de una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Una dieta baja en carbohidratos reduce el apetito
El hambre suele ser el peor efecto secundario de una dieta. Es una de las principales razones por las que muchas personas se sienten miserables y terminan rindiéndose.
Sin embargo, comer pocos carbohidratos conduce automáticamente a una reducción del apetito.
Los estudios demuestran constantemente que cuando las personas evitan los carbohidratos y comen más proteínas y grasas, terminan ingiriendo muchas menos calorías.
Una dieta baja en carbohidratos inicialmente conducirá a una mayor pérdida de peso.
Evitar los carbohidratos es una de las formas más simples y efectivas de perder peso.
Los estudios muestran que las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pierden más peso y más rápido que las que siguen una dieta baja en grasas, incluso si estas últimas restringen activamente las calorías.
Esto se debe a que una dieta baja en carbohidratos eliminará el exceso de agua de su cuerpo, reducirá los niveles de insulina y conducirá a una rápida pérdida de peso en las primeras dos semanas.
En estudios que comparan dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas, las personas que limitan sus carbohidratos a veces pierden de 2 a 3 veces más peso, sin sentir hambre.
Un estudio en adultos obesos encontró que una dieta baja en carbohidratos es particularmente efectiva por hasta seis meses, en comparación con una dieta convencional para bajar de peso. A partir de entonces, la diferencia en la pérdida de peso entre las dietas fue nula.
En un estudio de un año de 609 adultos con sobrepeso que siguieron una dieta baja en grasas o carbohidratos, ambos grupos perdieron cantidades similares de peso.
Una gran parte de la pérdida de grasa proviene de la cavidad abdominal.
No toda la grasa de tu cuerpo es igual.
El lugar donde se almacena la grasa determina cómo afecta su salud y el riesgo de enfermedad.
Los dos tipos principales son la grasa subcutánea, que se encuentra debajo de la piel, y la grasa visceral, que se acumula en la cavidad abdominal y es típica de la mayoría de los hombres con sobrepeso.
La grasa visceral tiende a asentarse alrededor de los órganos. El exceso de grasa visceral se ha relacionado con la inflamación y la resistencia a la insulina, y puede causar la disfunción metabólica tan común en Occidente hoy en día.
Las dietas bajas en carbohidratos son muy efectivas para reducir esta grasa abdominal dañina. De hecho, una mayor proporción de personas obesas que pierden grasa con dietas bajas en carbohidratos parecen provenir de la cavidad abdominal.
Con el tiempo, esto debería conducir a una reducción drástica del riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Los triglicéridos tienden a disminuir drásticamente
Los triglicéridos son moléculas de grasa que circulan por el torrente sanguíneo.
Se sabe que tiene niveles altos de triglicéridos en ayunas en la sangre después de una noche rápido - son un fuerte factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
Una de las principales causas de los triglicéridos elevados en las personas sedentarias es el consumo de carbohidratos, especialmente el azúcar simple fructosa.
Cuando las personas evitan los carbohidratos, tienden a experimentar una reducción muy dramática de los triglicéridos en sangre.
Por otro lado, las dietas bajas en grasas a menudo hacen que aumenten los triglicéridos.
Niveles elevados de colesterol HDL 'bueno'
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) a menudo se denominan colesterol "bueno".
Cuanto más alto sea su nivel de HDL en comparación con el LDL "malo", menor será el riesgo de enfermedad cardíaca.
Una de las mejores formas de aumentar los niveles "buenos" de HDL es consumir grasas, y una dieta baja en carbohidratos es rica en grasas.
Por lo tanto, no es sorprendente que los niveles de HDL aumenten drásticamente con dietas saludables bajas en carbohidratos, mientras que tienden a aumentar solo moderadamente o incluso disminuir con dietas bajas en grasas.
Disminución de los niveles de insulina y azúcar en sangre
Las dietas bajas en carbohidratos también pueden ser particularmente útiles para las personas con diabetes y resistencia a la insulina, que afecta a millones de personas en todo el mundo.
Los estudios muestran que reducir los carbohidratos reduce drásticamente el azúcar en sangre y los niveles de insulina.
Algunas personas con diabetes que están comenzando una dieta baja en carbohidratos pueden necesitar reducir su dosis de insulina en 50% casi de inmediato.
En un estudio en personas con diabetes tipo 2, el 95% había reducido o eliminado sus medicamentos para reducir la glucosa en seis meses.
Si está tomando medicación para el azúcar en sangre, hable con su médico antes de cambiar su ingesta de carbohidratos, ya que puede ser necesario ajustar su dosis para evitar una hipoglucemia.
Puede bajar la presión arterial
La presión arterial elevada o la hipertensión es un factor de riesgo importante para muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la insuficiencia renal.
Las dietas bajas en carbohidratos son una forma eficaz de reducir la presión arterial, lo que debería reducir el riesgo de estas enfermedades y ayudarlo a vivir más tiempo.
Efectivo contra el síndrome metabólico
El síndrome metabólico es una condición fuertemente relacionada con su riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.
El síndrome metabólico es básicamente una colección de síntomas, que incluyen:
- Obesidad abdominal
- Presión arterial elevada
- Aumento de los niveles de azúcar en sangre en ayunas.
- Triglicéridos altos
- Niveles bajos de colesterol HDL "bueno"
Sin embargo, una dieta baja en carbohidratos es increíblemente eficaz para tratar estos cinco síntomas. Con tal dieta, estas condiciones casi se eliminan.
Niveles mejorados de colesterol LDL 'malo'
Las personas con un nivel alto de LDL "malo" tienen muchas más probabilidades de sufrir ataques cardíacos.
Sin embargo, el tamaño de las partículas es importante. Las partículas más pequeñas están relacionadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que las partículas más grandes se han relacionado con un riesgo menor.
Resulta que las dietas bajas en carbohidratos aumentan el tamaño de las partículas de LDL “malas”, mientras que disminuyen la cantidad total de partículas de LDL en el torrente sanguíneo.
Como tal, reducir la ingesta de carbohidratos puede mejorar la salud del corazón.
Terapéutico para diversos trastornos cerebrales.
Su cerebro necesita glucosa porque algunas partes solo pueden quemar este tipo de azúcar. Es por eso que el hígado produce glucosa a partir de proteínas cuando no ingresan carbohidratos.
Aún así, gran parte de su cerebro también puede quemar cetonas, que se forman durante la inanición o cuando la ingesta de carbohidratos es muy baja.
Este es el mecanismo detrás de la dieta cetogénica, que se ha utilizado durante décadas para tratar la epilepsia en niños que no responden a los medicamentos.
En muchos casos, esta dieta puede curar a los niños con epilepsia. En un estudio, más de la mitad de los niños con una dieta cetogénica experimentaron una reducción superior a 50% en su tasa de convulsiones, mientras que 16% dejó de tener convulsiones.
Conclusión
Pocas cosas están tan bien establecidas en la ciencia nutricional como los inmensos beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos.
Estas dietas no solo pueden mejorar el colesterol, la presión arterial y el azúcar en sangre, sino que también reducen el apetito, aumentan la pérdida de peso y reducen los triglicéridos.
Si tiene curiosidad por mejorar su salud, puede valer la pena considerar una de estas dietas.
Las fuentes incluyen; Pubmed.gov (enlace), El diario Nueva Inglaterra de medicina (enlace), Pubmed.gov (enlace), Pubmed.gov (enlace, enlace), JAMA (enlace), Nutrición y metabolismo (enlace), centro de nutrición (enlace)
