Istnieje wiele oświadczeń zdrowotnych dotyczących octu jabłkowego, w tym fakt, że może on sprzyjać utracie wagi. Istnieją dowody na to, że kwas octowy, składnik octu, może w pewnym stopniu wspomagać odchudzanie.
Badania naukowe pokazują, że ocet jabłkowy może mieć świetne właściwości zdrowotne, które mogą pomóc w utracie wagi, oprócz diety ograniczającej kalorie.
W tym artykule wyjaśnimy, czym jest ocet jabłkowy, jak może pomóc w utracie wagi i czy może przyczynić się do innych korzyści zdrowotnych.
Co to jest ocet jabłkowy?
Ocet jabłkowy pochodzi z jabłek, które zostały zmiażdżone, destylowane, a następnie sfermentowane. Producenci produkują ocet jabłkowy, najpierw wytwarzając cydr jabłkowy. W tym celu mieszają jabłka, cukier i drożdże i pozwalają, aby mieszanina sfermentowała. Ten proces tworzy alkohol. Następnie określone szczepy bakterii przekształcają alkohol w kwas octowy. Kiedy cały alkohol się skończy, mikstura staje się octem jabłkowym.
Można go spożywać w niewielkich ilościach lub przyjmować jako suplement. Wysoka zawartość kwasu octowego może być odpowiedzialna za rzekome korzyści zdrowotne. Chociaż zalecenia dotyczące dawkowania są różne, większość z nich to 1 do 2 łyżeczek przed posiłkiem lub w trakcie posiłku.
Co może dla Ciebie zrobić ocet jabłkowy?
Ocet jabłkowy był używany od tysięcy lat ze względu na swoje rzekome właściwości lecznicze i jako środek leczniczy. Jest używany do wzmacniania potencji, do „detoksykacji”, jako antybiotyk, a nawet jako lek na szkorbut. Chociaż nikt już nie używa octu jabłkowego jako antybiotyku, ostatnio reklamowano go w celu utraty wagi.
Czy ocet jabłkowy pomaga w utracie wagi?
Istnieją dowody na to, że ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi, gdy ludzie łączą go z dietą niskokaloryczną i regularnymi ćwiczeniami. W badaniu z 2018 r. 39 osób przeanalizowało wpływ diety niskokalorycznej i octu jabłkowego w porównaniu z dietą niskokaloryczną bez użycia octu jabłkowego przez 12 tygodni. Naukowcy odkryli, co następuje u uczestników, którzy brali ocet jabłkowy:
- zmniejszenie masy ciała
- zmniejszenie trzewnej i podskórnej masy tłuszczowej
- niższy wskaźnik masy ciała (BMI)
- poprawiły poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Odkrycia te sugerują, że ocet jabłkowy może wspierać inne sprawdzone metody odchudzania. W innym małym badaniu z udziałem 20 uczestników przyjrzano się wpływowi 20 mililitrów octu jabłkowego na dzień w wodzie. Naukowcy odkryli niższy BMI u 10 osób z nadwagą i niższy poziom glukozy na czczo u pozostałych 10 pacjentów z cukrzycą typu 2. strawionych.
Inne korzyści zdrowotne
Ocet jabłkowy może przynosić inne korzyści zdrowotne dla niektórych osób. Wiele badań dotyczących stosowania octu jabłkowego jest niewielkich, ale istnieją wczesne dowody na to, że może on pomóc w:
- kontrola poziomu cukru we krwi
- wpływa na trawienie pokarmu
- wspomagają leczenie żylaków
- zabij szkodliwe bakterie i grzyby
Ponieważ ten napój zawiera bakterie i drożdże, niektórzy twierdzą, że jest źródłem probiotyków. Probiotyki to mikroorganizmy korzystne dla zdrowia. W nierafinowanym occie jabłkowym bakterie i drożdże tworzą luźną grudkę na dnie butelki, którą niektórzy nazywają „matką”. W języku angielskim nazywa się to „matką”.
Inne badania, które naukowcy przeprowadzili na szczurach, pokazują, że ocet jabłkowy może pomóc w leczeniu ran, poprawie zdrowia mózgu i obniżeniu ciśnienia krwi. Jednak naukowcy nie powtórzyli tych wyników u ludzi, więc nie jest jasne, czy ocet jabłkowy miałby takie same korzyści. Niektórzy twierdzą, że ocet jabłkowy pomaga organizmowi pozbyć się toksyn, ale dowody naukowe nie potwierdzają tej teorii.
Skutki uboczne
Ocet jabłkowy jest ogólnie bezpieczny, ale u niektórych osób może mieć skutki uboczne lub wady. Kwasowość może wpływać na szkliwo zębów, zwłaszcza jeśli spożyjesz je w postaci nierozcieńczonej. Z tego powodu dobrze jest rozcieńczyć spożycie w pożywieniu lub napojach. Możesz również użyć słomki, aby go wypić, aby szkliwo zębów było mniej uszkodzone. Inne możliwe skutki uboczne i interakcje obejmują:
- nudności
- nasilony refluks żołądkowy
- zmieniające się poziomy insuliny
- pogorszenie niskiego poziomu potasu
Ocet jabłkowy może również przeciążać nerki, jeśli ludzie mają przewlekłą chorobę nerek. Jeśli masz jakiekolwiek ograniczenia zdrowotne, zawsze powinieneś skonsultować się z lekarzem przed wypróbowaniem tego leku.
Jak używać
Starsze badanie z 2009 roku wykazało, że codzienne przyjmowanie niewielkiej dawki octu jabłkowego jest najskuteczniejszym sposobem wykorzystania go do utraty wagi. Jeśli chcesz pić ten zdrowy napój w celu utraty wagi, radzimy dodawać codziennie niewielką ilość wody w proporcji 1:10. Przykładem tego jest 1 do 2 łyżeczek do herbaty w szklance wody. Wymagana dawka spożycia działa również dobrze po zmieszaniu z oliwą z oliwek jako sos do sałatek.
Ponadto ten zdrowotny napój może wspierać na czczo. Większość napojów innych niż woda, zwykła herbata lub kawa powoduje pewien stopień odpowiedzi insulinowej, a zatem przerywa post. Jednak kwasy, takie jak sok z cytryny i ocet (w małych ilościach), mają tak niski poziom cukrów, kalorii i makroskładników, że nie powinny powodować uwolnienie insuliny. Dobrze wiedzieć!
Wznawianie
Ocet jabłkowy ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych. Niektóre badania naukowe wskazują, że kwas octowy może pomóc osobom z nadwagą w osiągnięciu niższego BMI, zwłaszcza w połączeniu ze spożywaniem mniejszej ilości kalorii. Produkt najlepiej jest rozcieńczyć w wodzie lub dodać do potraw i napojów. Osoby z przewlekłymi schorzeniami lub przyjmujące leki powinny skonsultować się z lekarzem przed codziennym wypróbowaniem tego napoju.
Jednak wiele badań naukowych zostało już przeprowadzonych na bardzo małej próbie, a naukowcy nadal muszą przeprowadzić więcej badań. Zobacz odnośniki źródłowe do różnych artykułów naukowych na dole tego artykułu.
Źródła, w tym Research Gate (połączyć), Science direct (połączyć), Nauki biologiczne, biotechnologia i biochemia (połączyć), PUB.MED (połączyć)
