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La dieta del vinagre de sidra de manzana; ¿Realmente funciona para bajar de peso?

Tiempo de leer:  5  minutos

Hay muchas declaraciones de propiedades saludables en torno al vinagre de sidra de manzana, incluido que puede promover la pérdida de peso. Existe alguna evidencia de que el ácido acético, un componente del vinagre, puede ayudar a perder peso hasta cierto punto.
Los estudios científicos muestran que el vinagre de sidra de manzana puede tener excelentes propiedades para la salud que pueden ayudarlo a perder peso además de una dieta restringida en calorías.

En este artículo, explicaremos qué es el vinagre de sidra de manzana, cómo puede ayudar a perder peso y si puede contribuir a otros beneficios para la salud.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana proviene de manzanas trituradas, destiladas y luego fermentadas. Los fabricantes hacen vinagre de sidra de manzana haciendo primero sidra de manzana. Para ello, mezclan manzanas, azúcar y levadura y dejan fermentar la mezcla. Este proceso crea alcohol. Luego, cepas específicas de bacterias convierten el alcohol en ácido acético. Cuando se acaba todo el alcohol, la mezcla se convierte en vinagre de sidra de manzana.

Puede consumirse en pequeñas cantidades o tomarse como complemento. Su alto contenido en ácido acético puede ser responsable de sus supuestos beneficios para la salud. Si bien las recomendaciones de "dosis" varían, la mayoría son del orden de 1 a 2 cucharaditas antes o con las comidas.

¿Qué puede hacer el vinagre de sidra de manzana por ti?

El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado durante miles de años por sus supuestas propiedades curativas y como ayuda para la salud. Se ha utilizado para mejorar la potencia, para la "desintoxicación", como antibiótico e incluso como tratamiento para el escorbuto. Si bien ya nadie usa el vinagre de sidra de manzana como antibiótico, recientemente se ha promocionado para perder peso.

¿El vinagre de sidra de manzana ayuda a perder peso?

Existe alguna evidencia de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso cuando las personas lo combinan con una dieta baja en calorías y ejercicio regular. Un estudio de 2018 de 39 personas analizó el impacto de una dieta baja en calorías y vinagre de sidra de manzana en comparación con una dieta baja en calorías sin el uso de vinagre de sidra de manzana durante 12 semanas. Los investigadores encontraron lo siguiente en los participantes que tomaron vinagre de sidra de manzana:

  • disminución del peso corporal
  • Reducción de la masa grasa visceral y subcutánea.
  • un índice de masa corporal (IMC) más bajo
  • mejoraron sus niveles de colesterol y triglicéridos.

Estos hallazgos sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede respaldar otros métodos probados para perder peso. Otro pequeño estudio con 20 participantes analizó los efectos de 20 mililitros de vinagre de sidra de manzana por día en agua. Los investigadores encontraron un IMC más bajo en las 10 personas con sobrepeso y una glucosa en ayunas más baja en los otros 10 sujetos con diabetes tipo 2. El vinagre de sidra de manzana también puede hacer que las personas se sientan llenas durante más tiempo después de comer debido a la forma en que se alimentan.

Otros beneficios para la salud

El vinagre de sidra de manzana puede tener otros beneficios para la salud de algunas personas. Muchos estudios sobre el uso del vinagre de sidra de manzana son pequeños, pero hay evidencia preliminar de que puede ayudar con:

  • control del azúcar en sangre
  • afecta la forma en que se digieren los alimentos
  • apoyar el tratamiento de las varices
  • matar bacterias y hongos dañinos

Dado que esta bebida contiene bacterias y levadura, algunas personas afirman que es una fuente de probióticos. Los probióticos son microorganismos que benefician la salud. En el vinagre de sidra de manzana sin refinar, las bacterias y la levadura forman un bulto suelto en el fondo de una botella que algunas personas llaman "la madre". En inglés esto se llama "la madre".

Otros estudios que los científicos han realizado en ratas muestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a curar heridas, mejorar la salud del cerebro y disminuir la presión arterial. Sin embargo, los investigadores no han replicado estos resultados en humanos, por lo que no está claro si el vinagre de sidra de manzana tendría los mismos beneficios. Algunas personas afirman que el vinagre de sidra de manzana ayuda al cuerpo a deshacerse de las toxinas, pero la evidencia científica no respalda esta teoría.

Efectos secundarios

El vinagre de sidra de manzana es generalmente seguro, pero puede tener efectos secundarios o inconvenientes para algunas personas. La acidez puede afectar al esmalte de los dientes, especialmente si lo consume sin diluir. Por este motivo, es una buena idea diluir la ingesta en alimentos o bebidas. También puedes usar una pajita para beberlo, de modo que el esmalte dental se vea menos afectado. Otros posibles efectos secundarios e interacciones incluyen:

  • náusea
  • reflujo ácido agravado
  • cambiar los niveles de insulina
  • empeoramiento de los niveles bajos de potasio

El vinagre de sidra de manzana también puede sobrecargar los riñones si las personas tienen una enfermedad renal crónica. Si tiene alguna restricción de salud, siempre debe consultar a un médico antes de probar este medicamento.


Cómo utilizar

Un estudio anterior de 2009 encontró que tomar una pequeña dosis de vinagre de sidra de manzana al día es la forma más efectiva de usarlo para bajar de peso. Si desea tomar esta bebida saludable para bajar de peso, el consejo es agregar una pequeña cantidad diaria en agua en una proporción de 1:10. Un ejemplo de esto es 1 a 2 cucharaditas en un vaso de agua. La dosis requerida de ingesta también funciona bien cuando se mezcla con aceite de oliva como aderezo para ensaladas.

Además, esta bebida saludable puede ayudar a rápido. La mayoría de las bebidas que no sean agua o té o café regular causarán algún grado de respuesta de la insulina y por lo tanto romperán el ayuno. Pero los ácidos como el jugo de limón y el vinagre (en pequeñas cantidades) tienen niveles tan bajos de azúcares, calorías y macronutrientes que no deberían causar la liberación de insulina. ¡Bueno saber!

Resumen

El vinagre de sidra de manzana tiene varios beneficios potenciales para la salud. Algunos estudios científicos indican que el ácido acético puede ayudar a las personas con sobrepeso a lograr un IMC más bajo, especialmente cuando se combina con comer menos calorías. Lo mejor es diluir el producto en agua o agregarlo a alimentos y bebidas. Las personas con enfermedades crónicas o que estén tomando medicamentos deben consultar a su médico antes de probar esta bebida a diario.

Sin embargo, ya se han realizado varios estudios científicos con un tamaño de muestra muy pequeño, y los científicos aún necesitan realizar más investigaciones. Consulte las referencias de fuentes a varios artículos científicos al final de este artículo.

Fuentes que incluyen Research Gate (enlace), Science direct (enlace), Biociencia, Biotecnología y Bioquímica (enlace), PUB.MED (enlace)

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