Le café est une boisson très populaire. Il y a de fortes chances que vous buviez également régulièrement une tasse de café. Mais êtes-vous confus par le volume de recherches sur le café qui semble souvent contradictoire? Alors vous êtes au bon endroit avec ce nouvel article sur le café.
En fait, le café est une source importante d'antioxydants dans l'alimentation occidentale. Il est également associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de diabète de type 2 et de maladie du foie. Voici ce que vous devez savoir sur les effets bénéfiques du café sur la santé.
Alors que des études plus anciennes sur le café suggéraient qu'il pourrait entraîner des problèmes de santé, des recherches récentes fournissent des preuves solides que la consommation de café a en fait plusieurs avantages pour la santé.
Puis en 1981 dans le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre Dans une étude reliant le café au cancer du pancréas, l'auteur, Brian MacMahon, a passé les jours suivants à passer des appels téléphoniques interminables de journalistes. Le café est extrêmement populaire parmi la plupart des populations, ce qui à l'époque a été un énorme coup de pouce pour le monde en raison de la relation qu'il a mentionnée avec le cancer.
Cependant, il s'est trompé sur le cancer: la conception de l'étude s'est avérée défectueuse. Une multitude de preuves empiriques a depuis lors fait valoir les bienfaits pour la santé de la consommation de café, en fait un habitude qui est reconnaissable à beaucoup d’entre nous.
Les nombreux bienfaits du café pour la santé
En fait, selon des recherches récentes, le café peut être bon pour vous. "Les preuves générales ont été assez convaincantes que le café est plus sain que nocif en termes de résultats pour la santé", a déclaré Frank Hu, président de la division nutrition à la TH Chan School of Public Health de Harvard. Pour la plupart des gens, une consommation modérée de café peut facilement être incluse dans une alimentation saine.
Il a confirmé ce que des études récentes ont trouvé: une consommation modérée de café a été associée à un risque plus faible de diabète de type 2, de maladies cardiaques, de cancer du foie et de l'endomètre, de la maladie de Parkinson et de la dépression.
Les personnes qui boivent du café peuvent même réduire leur risque de mortalité, même si on ne sait pas encore exactement quel rôle la boisson joue dans notre vie. Et une quantité modérée de café par jour est encore assez généreuse à raison d'environ deux à cinq tasses par jour, selon son étude et certaines études majeures sur la mortalité.
«En restant dans un apport raisonnable, les avantages semblent vraiment l'emporter sur les effets indésirables», déclare un chercheur sur la caféine et le café à la Feinberg School of Medicine de l'Université Northwestern. Elle a beaucoup étudié le café, en particulier le rôle de la génétique dans la consommation de café.
La clé de la puissance du café
Le café est probablement mieux connu pour ce stimulant naturel - la caféine - qui donne de l'énergie aux gens et les maintient en alerte tout au long de la journée. La caféine se lie aux récepteurs de l'adénosine, ce qui vous rend moins somnolent et réduit son effet dépressif.
Mais il est peu probable que la caféine contenue dans le café soit responsable à elle seule de la santé que procure la boisson. «Le café est une boisson complexe à base de plantes qui contient non seulement de la caféine, mais également des centaines de substances bioactives». Cela rend difficile de distinguer l'effet des composants individuels de la boisson.
Cette boisson matinale populaire est également riche en antioxydants, polyphénols appelé, et sont susceptibles de fournir plusieurs avantages pour la santé. Il a été démontré que certains polyphénols combattent l'inflammation et protègent contre certaines maladies. Des études ont suggéré que certaines des mêmes réductions du diabète et des maladies cardiaques sont associées au café décaféiné - ce qui signifie que ce n'est pas seulement la caféine dans le café.
Pourquoi les études précédentes étaient fausses
Pendant des années, les chercheurs ont lié le café à une probabilité plus élevée de développer des conditions qui, selon nous, pourraient les contrecarrer. Des études des années 1980 et 1990, telles que celles de MacMahon susmentionnées, ont fait du café un suspect dans tout, des maladies cardiaques à l'asthme.
Nous savons maintenant qu'il y avait probablement plusieurs explications aux premières études sur le café qui exagéraient ou même mal interprétaient ses risques. Pour commencer, disent maintenant les chercheurs, un certain nombre d'études ont suivi des groupes de personnes qui buvaient du café et fumaient dans le processus, ce qui a amené les chercheurs à croire que le café expliquait les effets néfastes désormais associés à la cigarette.
Aujourd'hui, les scientifiques utilisent des méthodes d'échantillonnage et statistiques plus sophistiquées. «Nous avons abordé bon nombre de ces limites des études précédentes. Parfois, le public est vraiment frustré par les changements de régime alimentaire et de santé, et c'est probablement parce que ce que nous savions il y a trente ans est différent de ce que nous connaissons aujourd'hui, et nos méthodes s'améliorent constamment.
Les anciennes affirmations sur les dangers du café ont été largement réfutées par des études plus récentes impliquant des groupes plus importants de personnes et prenant en compte les facteurs externes (appelés `` facteurs de confusion ''), tels que le tabagisme, qui peuvent biaiser les résultats.
Selon le chercheur, tout ce que les gens consomment beaucoup est examiné. «Dans le passé, je pense que beaucoup de gens pensaient:« Oh, le café est si bon, il doit y avoir quelque chose de mauvais dans le café ». Je pense donc que la bonne nouvelle est que le café a en fait des bienfaits pour la santé de la plupart des gens.
La façon dont vous buvez du café compte
Si vous choisissez le café, la préparation est importante. Les experts estiment que le café préparé sur papier est la méthode de préparation préférée. Autres méthodes de préparation du café, y compris l'espresso, la presse française (presse française) ou le café turc bouilli, sont considérés comme «non filtrés» même lorsqu'ils sont filtrés à travers un filtre métallique. Le café non filtré a été lié à un taux de mortalité plus élevé et peut contenir des composés appelés diterpènes qui augmentent les niveaux de «mauvais» cholestérol ou LDL.
Bien qu'il puisse être tentant de supposer que les bienfaits du café pour la santé s'appliquent à une boisson Starbucks typique, ils ne le font souvent pas. Les experts se réfèrent souvent au café sous sa forme la plus basique: café goutte à goutte, Chem-X ou verseurs avec peu de crème ou de sucre ajouté - pas de venti java chip Frappuccino avec de la crème fouettée supplémentaire ou un macchiato au caramel Dunkin '. Les boissons comme celles-ci sont riches en sucres ajoutés et en calories. Cependant, boire du café ordinaire au lieu de ces boissons sucrées, ou d'autres boissons telles que les sodas ou les jus de fruits, a des effets positifs sur la santé.
Il y a peu de risques, mais ils existent
Le café peut offrir un certain nombre d'avantages pour la santé au fil du temps, mais certains groupes doivent aborder la consommation avec soin. On ne sait pas grand-chose des effets du café sur les enfants. Pendant ce temps, il a été constaté que la caféine avait un impact négatif sur les grossesses. Par conséquent, les femmes enceintes sont généralement invitées à limiter leur consommation de café à 200 milligrammes par jour, soit l'équivalent d'environ deux tasses. Et pour certains, comme ceux qui souffrent de troubles de panique ou d'anxiété, boire trop de caféine ou de café peut causer de l'anxiété ou d'autres effets secondaires indésirables.
Mais comment se fait-il qu'en matière de café, le café peut garder une personne éveillée toute la nuit, alors qu'il affecte parfois à peine le sommeil d'une autre. Les chercheurs affirment qu'il existe une relation complexe entre les gènes et le métabolisme de la caféine, ou la vitesse à laquelle le corps transforme la caféine. Il a été étudié comment certaines variantes de gènes influencent ce processus. Pour compliquer davantage les choses, cette réponse peut varier selon les différentes populations qui peuvent avoir évolué pour tolérer plus ou moins de caféine.
Le café crée-t-il une dépendance et est-ce important?
Si vous demandiez aux 62% d'Américains qui boivent du café tous les jours de s'arrêter demain, vous obtiendrez probablement un «non» retentissant. Mais si les gens peuvent devenir dépendants du café, ou de la caféine en particulier, cela dépend vraiment de la façon dont on définit les drogues et les dépendances, par exemple.
Le `` trouble lié à la consommation de caféine '' est mentionné dans la dernière édition du Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM) défini comme une condition, mais ne répond pas aux critères de «toxicomanie» et de «dépendance à une substance», et n'est pas reconnue comme une condition clinique. Mais un système de classification international, la CIM-10, compte - ils l'appellent «syndrome de dépendance à la caféine».
Cela laisse le café dans une position quelque peu inhabituelle. Il présente des symptômes de sevrage clairement définis, tels que maux de tête, fatigue, difficulté à se concentrer, et peut entraîner de la tolérance et des envies, mais il est peu probable qu'il soit associé à d'autres caractéristiques de la toxicomanie et de la dépendance, comme l'absence de situations sociales ou professionnelles importantes, l'utilisation dans des situations physiquement dangereuses ou des problèmes juridiques. Assimiler la dépendance à la caféine à des problèmes de consommation de substances plus graves pourrait les réduire, selon l'un des chercheurs.
Bien que les effets d'une substance addictive ne doivent pas être négligés, les experts disent que les gens ont généralement tendance à modérer la consommation de caféine en buvant moins de café lorsqu'ils subissent des effets négatifs. «Sur la base de notre génétique, nous sommes tous d'accord avec la quantité de caféine que nous pouvons tolérer», disent-ils. "Beaucoup d'entre nous sont bien conscients des effets de la caféine, c'est pourquoi nous modérons suffisamment notre consommation de café par nous-mêmes."
Nous avons clairement parcouru un long chemin depuis la panique du café des décennies passées et savons maintenant que nous pouvons gérer quelques tasses quotidiennes - et peut-être même être très bon pour nous!
Les sources incluent BBCGoodFood (lien), DiscoverMagazine (lien), Harvard (lien), HealthLine (lien)
