Кофе - очень популярный напиток. Скорее всего, вы также регулярно пьете чашку кофе. Но смущает ли вас огромное количество исследований кофе, которые часто кажутся довольно противоречивыми? Тогда вы попали в нужное место с этой новой статьей о кофе.
Фактически, кофе является важным источником антиоксидантов в западной диете. Это также связано со многими преимуществами для здоровья, включая снижение риска диабета 2 типа и заболеваний печени. Вот что вам нужно знать о влиянии кофе - в основном на благотворное - на здоровье.
В то время как более ранние исследования кофе предполагали, что он может привести к проблемам со здоровьем, недавние исследования предоставляют убедительные доказательства того, что употребление кофе действительно имеет несколько преимуществ для здоровья.
Когда в 1981 г. Медицинский журнал Новой Англии В исследовании, связывающем кофе с раком поджелудочной железы, автор, Брайан МакМахон, провел следующие несколько дней, делая бесконечные телефонные звонки репортерам. Кофе чрезвычайно популярен среди большинства людей, что в то время шокировало мир из-за связи с раком, о которой он упомянул.
Что касается рака, то он ошибался: дизайн исследования оказался несовершенным. С тех пор множество эмпирических данных убедительно доказали пользу употребления кофе для здоровья. привычка это знакомо многим из нас.
Многочисленные преимущества кофе для здоровья
Согласно последним исследованиям, кофе может быть даже полезен. «Общие данные убедительно свидетельствуют о том, что кофе полезнее для здоровья, чем вред, - сказал Франк Ху, председатель отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения TH Chan. Для большинства людей умеренное потребление кофе можно легко включить в здоровую диету.
Он подтвердил то, что показали недавние исследования: умеренное потребление кофе связано с более низким риском диабета 2 типа, сердечных заболеваний, рака печени и эндометрия, болезни Паркинсона и депрессии.
Люди, которые пьют кофе, могут фактически снизить риск смерти, хотя еще не ясно, какую роль этот напиток играет в нашем долголетии. И умеренное количество ежедневного кофе, согласно его исследованию и ряду крупных исследований смертности, по-прежнему довольно щедрое - от двух до пяти чашек в день.
«Оставаясь в пределах разумного потребления, преимущества действительно перевешивают любые побочные эффекты», - говорит исследователь кофеина и кофе из Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета. Она широко изучала кофе, в частности, роль генетики в его потреблении.
Ключ к силе кофе
Кофе, вероятно, больше всего известен тем естественным стимулятором - кофеином, который дает людям энергию и поддерживает их бдительность в течение дня. Кофеин связывается с аденозиновыми рецепторами, снижая сонливость и снижая его угнетающее действие.
Но маловероятно, что кофеин в кофе сам по себе отвечает за здоровье, которое обеспечивает напиток. «Кофе - это сложный напиток на растительной основе, который содержит не только кофеин, но и сотни биологически активных соединений». Из-за этого сложно различить действие отдельных компонентов напитка.
Этот популярный утренний напиток также богат антиоксидантами, полифенолы и, вероятно, принесут несколько преимуществ для здоровья. Было обнаружено, что некоторые полифенолы борются с воспалениями и защищают от некоторых заболеваний. Исследования показали, что одно и то же снижение диабета и сердечных заболеваний связано с кофе без кофеина, а это означает, что это не только кофеин в кофе.
Почему предыдущие исследования были ошибочными
В течение многих лет исследователи связывали кофе с повышенным риском развития заболеваний, которые, как мы теперь считаем, могут помочь им противодействовать. Исследования 1980-х и 1990-х годов, такие как упомянутое выше Мак-Магоном, указали на кофе как на подозреваемый во всем, от сердечных заболеваний до астмы.
Теперь мы знаем, что, вероятно, существовало несколько объяснений ранних исследований кофе, которые преувеличивали или даже неверно истолковывали его риски. Во-первых, как теперь говорят исследователи, в ряде исследований наблюдались группы людей, которые пили кофе, а также курили, что привело исследователей к выводу, что кофе объясняет неблагоприятные эффекты, которые теперь связаны с сигаретами.
Сегодня ученые используют более сложные методы выборки и статистики. «Мы устранили многие из этих ограничений предыдущих исследований. Иногда общественность действительно разочаровывается в изменениях в диете и здоровье, вероятно, потому, что то, что мы знали 30 лет назад, отличается от того, что мы знаем сейчас, и наши методы постоянно улучшаются ».
Старые утверждения о вреде кофе были в значительной степени опровергнуты более поздними исследованиями, в которых участвовали большие группы людей и принимались во внимание те внешние факторы (так называемые «мешающие факторы»), такие как курение, которые могут исказить результаты.
По словам исследователя, все, что люди много потребляют, будет подвергнуто тщательной проверке. «В прошлом, я думаю, многие люди думали:« О, кофе такой хороший, в нем должно быть что-то плохое ». Поэтому я думаю, что хорошая новость заключается в том, что кофе действительно полезен для здоровья большинства людей ».
Важно, как вы пьете кофе
Если вы все же выбираете кофе, важна его подготовка. Эксперты считают, что кофе, сваренный на бумажном фильтре, является предпочтительным способом заваривания. Другие методы приготовления кофе, включая эспрессо, френч-пресс (кафетерий) или вареный турецкий кофе, считаются «нефильтрованными» даже при процеживании через металлический фильтр. Нефильтрованный кофе связан с более высоким уровнем смертности и может содержать соединения, называемые дитерпенами, которые повышают уровень «плохого» холестерина или ЛПНП.
Хотя может показаться соблазнительным предположить, что польза кофе для здоровья применима к типичному напитку Starbucks, часто это не так. Эксперты часто ссылаются на кофе в его самой простой форме: капельный кофе, Chem-X или наливки с небольшим количеством добавленных сливок или сахара - без фраппучино с чипсами Venti java с дополнительными взбитыми сливками или карамельным макиато Dunkin '. Подобные напитки содержат много добавленного сахара и калорий. Однако употребление обычного кофе вместо этих подслащенных сахаром напитков или других напитков, таких как газировка или фруктовый сок, оказывает положительное влияние на здоровье.
Рисков немного, но они есть
Со временем кофе может принести ряд преимуществ для здоровья, но некоторым группам следует осторожно подходить к его употреблению. О влиянии кофе на детей известно немного. Между тем, кофеин, по-видимому, оказывает негативное влияние на беременность. Поэтому ожидающих обычно просят ограничить потребление кофе до 200 миллиграммов в день, что эквивалентно примерно двум чашкам. А для некоторых, например, с паническими или тревожными расстройствами, употребление слишком большого количества кофеина или кофе может вызвать беспокойство или другие нежелательные побочные эффекты.
Но почему, когда дело доходит до кофе, кофе может не дать одному человеку уснуть всю ночь, иногда почти не влияя на сон другого человека. Исследователи говорят, что существует сложная взаимосвязь между генами и метаболизмом кофеина, или тем, насколько быстро организм перерабатывает кофеин. Было исследовано, как определенные варианты генов влияют на этот процесс. Ситуация усложняется тем, что эта реакция может варьироваться в зависимости от разных групп населения, которые, возможно, эволюционировали, чтобы терпеть больше или меньше кофеина.
Вызывает ли кофе привыкание и какое это имеет значение?
Если бы вы попросили 62 процента американцев, которые пьют кофе каждый день, бросить курить завтра, вы, вероятно, получили бы решительное «нет». Но могут ли люди стать зависимыми от кофе или кофеина в частности, зависит, например, от того, как человек определяет наркотики и зависимости.
«Расстройство, связанное с употреблением кофеина», упоминается в последнем издании Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам (DSM). определенный как состояние, но не соответствует критериям «злоупотребления наркотиками» и «зависимости от психоактивных веществ» и не признается клиническим состоянием. Но международная классификационная система МКБ-10 имеет значение - они называют это «синдромом зависимости от кофеина».
Это оставляет кофе в несколько необычном положении. Он имеет четко определенные симптомы отмены, такие как головная боль, утомляемость, трудности с концентрацией внимания, и может привести к толерантности и тягу, но вряд ли будет связан с другими признаками злоупотребления психоактивными веществами и зависимостью, такими как отсутствие значимых социальных или рабочих ситуаций, употребление в физически опасных ситуациях или по юридическим вопросам. По словам одного из исследователей, если приравнять кофейную зависимость к более серьезным проблемам, связанным с употреблением психоактивных веществ, их можно уменьшить.
Хотя нельзя игнорировать эффекты вызывающих привыкание веществ, эксперты говорят, что люди, как правило, склонны умерять потребление кофеина, сокращая потребление кофе, когда они испытывают негативные эффекты. «Исходя из нашей генетики, мы все согласны с тем, сколько кофеина мы можем переносить», - говорят они. «Многие из нас хорошо осведомлены о влиянии кофеина, поэтому мы самостоятельно регулируем потребление кофе».
Мы явно прошли долгий путь от кофейной паники последних нескольких десятилетий и теперь знаем, что можем выпить несколько чашек в день - и, возможно, даже нам это действительно пригодится!
Источники включают BBCGoodFood (ссылка на сайт), Журнал Discover (ссылка на сайт), Гарвард (ссылка на сайт), HealthLine (ссылка на сайт)
