Mając wybór między kawą organiczną a kawą konwencjonalną, nie ma wątpliwości, że kawa organiczna jest zdrowszą opcją. Podczas gdy organiczna kawa jest uprawiana bez szkodliwych pestycydów, nie spełnia standardów niezbędnych do uzyskania naprawdę zdrowej kawy. Najzdrowsza kawa wykracza poza organiczne, kwalifikuje się również jako kawa speciality, jest dokładnie testowana pod kątem pleśni i mykotoksyn oraz jest palona w bezdymnej maszynie w celu redukcji niebezpiecznych produktów ubocznych, takich jak akrylamid.
Czy kawa organiczna jest lepsza dla twojego zdrowia?
Kawa organiczna jest z pewnością zdrowsza od swoich konwencjonalnych odpowiedników, ponieważ uprawiana jest bez uszczerbku na zdrowiu przez pestycydy, herbicydy lub fungicydy, ale nie jest doskonała. Z perspektywy czasu, tradycyjnie uprawiana kawa jest jednym z najbardziej chemicznie obrabianych napojów na rynku. Te chemikalia są uprawiane nie tylko przy użyciu dużych ilości chemicznych nawozów i pestycydów, które mogą szkodzić zdrowiu, ale także często szkodzą zarówno plantatorom kawy, jak i ekosystemom, które mają z nimi kontakt. Ale nawet kawa organiczna może się nie udać. Na przykład certyfikacja ekologiczna nie obejmuje istotnych czynników, takich jak jakość ziaren kawy lub testy na obecność pleśni i mikotoksyn. Etykieta ekologiczna nie gwarantuje również, że producenci kawy palili ziarna w najbezpieczniejszy sposób, aby uniknąć niebezpiecznych produktów ubocznych i zachować zdrowe przeciwutleniacze kawy.
3 rzeczy, dzięki którym kawa organiczna jest zdrowa
Chociaż ekologiczna kawa nie spełnia wszystkich kryteriów najzdrowszego napoju, z pewnością jest korzystna dla Twojego zdrowia, środowiska i rolników, którzy ją uprawiają.
Ekologiczną kawę uprawia się bez pestycydów, herbicydów i fungicydów
Ponad 97% światowych ziaren kawy jest nieekologicznych i jest traktowanych pestycydami, herbicydami, fungicydami i innymi chemikaliami. Niestety, te chemikalia również trafiają do kawy. W krajach rozwijających się, takich jak Kolumbia, Indonezja i Brazylia, gdzie uprawia się większość kawy, przepisy dotyczące stosowanych chemikaliów i pestycydów są niewielkie lub nie ma ich wcale, co oznacza, że rolnicy mogą spryskiwać swoje uprawy niemal wszystkim. W rzeczywistości niektóre chemikalia używane przez tych rolników to chemikalia, które są już zakazane w Ameryce, Europie i Japonii ze względu na ich szkodliwy wpływ na zdrowie. Ponieważ ekologiczna kawa jest uprawiana bez tych toksyn, jasne jest, że kupowanie ekologicznych ziaren jest zdrowszym wyborem, ponieważ pijesz filiżankę kawy bez pozostałości pestycydów.
Lepsza jakość gleby i wody
Rolnictwo ekologiczne nie tylko zapewnia kawę, która jest bezpieczniejsza do spożycia przez ludzi, ale jest również znacznie bardziej korzystna dla środowiska, w którym jest uprawiana. Bez toksycznych chemikaliów rolnicy muszą stosować bardziej zrównoważone metody uprawy kawy, a udowodniono, że praktyki te znacznie zwiększają zawartość składników odżywczych w glebie. Jedną z takich przyjaznych dla środowiska metod uprawy kawy jest stosowanie „drzew cieniujących” w celu naturalnej ochrony kawowców przed nadmiernym nasłonecznieniem. Drzewa zacieniające utrzymują ziarna kawy w najlepszej kondycji, a ich liście dostarczają glebie dodatkowych składników odżywczych, co skutkuje lepszą jakością ziaren kawy. Drzewa zacieniające eliminują potrzebę stosowania chemicznych pestycydów i chronią lokalny ekosystem, tworząc czystszą glebę i wodę, co z kolei pomaga zwalczać wylesianie i obniżyć poziom dwutlenku węgla!
Bezpieczniejsze dla plantatorów kawy
Kawa organiczna jest nie tylko zdrowsza do osobistego spożycia i bardziej ekologiczna, ale jest jeszcze bezpieczniejsza dla plantatorów kawy! Od jednego Badania Wśród 81 plantatorów kawy we wschodniej Jamajce u większości stwierdzono co najmniej jeden negatywny skutek zdrowotny związany z obchodzeniem się z pestycydami. Ale gdy kawa uprawiana jest organicznie, ciężko pracujący plantatorzy kawy nie mają już kontaktu z niebezpiecznymi chemikaliami, tworząc zdrowsze i szczęśliwsze środowisko pracy.
4 powody, dla których kawa organiczna nie jest najzdrowszą kawą
Nie dotyczy jakości ziaren
Tylko dlatego, że kawa posiada certyfikat ekologiczny, nie oznacza, że ziarna kawy są wysokiej jakości. Stowarzyszenie Kawy Specjalistycznej (SCA) ma trzy kategorie kawy oparte na jakości: gatunek specjalny, gatunek premium i gatunek poniżej specjalności. Gatunek specjalny to kawa najwyższej jakości. Aby ocenić kawę, eksperci testujący kawę szukają poważnych defektów w kawie, takich jak niedojrzałe ziarna, strąki kawy, kwaśne ziarna, a także drobne defekty, takie jak plewy, połamane lub rozdrobnione ziarna, niewielkie uszkodzenia spowodowane owadami oraz małe patyki i kamienie . Aby zakwalifikować się jako kawa specialty, ziarna muszą być w większości jednorodne pod względem wielkości, mieć charakterystyczną masę, smak, aromat i zdrową zawartość wilgoci (między 9-13%). Kawy specjalne mają zwykle również bardziej złożone aromaty.
Kawa organiczna może zawierać pleśń i mikotoksyny
Tylko dlatego, że kawa jest organiczna, nie oznacza, że jest wolna od szkodliwych grzybów i mykotoksyn. W wyniku niewłaściwego obchodzenia się z ziarnami kawy i ich przechowywania często mogą się rozwijać grzyby wytwarzające mikotoksyny, co może powodować wiele różnych problemów zdrowotnych. Narażenie na pleśń i mykotoksyny może powodować wiele problemów zdrowotnych, takich jak: zmęczenie, funkcja mitochondriów, problemy z pamięcią, mgła mózgowa, nocne poty, wypadanie włosów, uszkodzenie DNA, choroba wątroby, choroba nerek, choroba Alzheimera, choroba Parkinsona i rak Dlatego przeczytaj opakowanie i poszukaj dowodów od osób trzecich, aby się upewnić czy Twoja kawa jest wolna od pleśni i mykotoksyn!
Kawa organiczna może być nieprawidłowo palona
Kupując ekologiczną kawę, możesz mieć pewność, że nie zawiera ona pozostałości pestycydów, ale nie oznacza to, że została odpowiednio wypalona. Wiele popularnych marek kawy praży obecnie ziarna w zbyt wysokiej temperaturze, co ma niekorzystne konsekwencje. Może to spowodować powstanie niebezpiecznych produktów ubocznych pieczenia, takich jak HCA i akrylamid, które mogą dostać się do krwiobiegu, spowodować uszkodzenie układu nerwowego i zwiększyć ryzyko raka. Alternatywnie, najzdrowsze marki kawy palą swoje ziarna w małych partiach w bezdymnej maszynie. Zapewnia to nie tylko bardziej równomierne prażenie każdej ziaren z mniej przypalonymi krawędziami, ale także eliminuje najbardziej szkodliwe substancje i wzmacnia zdrowe przeciwutleniacze, takie jak kwas chlorogenowy.
Kawa organiczna nie musi być badana w laboratorium
Chociaż od dawna twierdzono, że pozostałości pestycydów z ziaren kawy są usuwane podczas procesu palenia, nowe badania sugerują, że do 10% tych chemikaliów może przenikać do ziaren kawy. Oznacza to, że istnieje duża szansa, że pestycydy znajdą się w Twojej filiżance dobrej kawy. Okazuje się, że narażenie na pestycydy może prowadzić do negatywnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak: choroby układu oddechowego, zaburzenia równowagi hormonalnej, niskie IQ i ADHD u dzieci, osłabiony układ odpornościowy i nowotwory (głównie piersi, prostaty i jajników). Najbezpieczniejsza kawa to taka, która jest rozliczana przez organizację zewnętrzną, a każda partia jest dokładnie testowana pod kątem różnych rodzajów pozostałości pestycydów i innych powszechnie występujących substancji szkodliwych dla zdrowia, takich jak ochratoksyna ZA, aflatoksyna, akrylamid, pleśń i drożdże. Tylko dzięki takim wynikom testu 100% możesz mieć pewność, że otrzymywana kawa jest tak zdrowa, jak to tylko możliwe!
Zastanawiasz się, które ziarna kawy mają najmniej mikotoksyn? Według biohackerslab.com następujące marki kawy zostały przetestowane pod kątem najmniejszej ilości mykotoksyn;
- Czysta kawa
- Kawa Natural Force
- Kawa kuloodporna
- Kion Coffee
- Peak Performance Coffee
- Kawa Lifeboost
- Uważna kawa
Źródła obejmują Biohackerslab.com (połączyć), Academia edu (połączyć)
