जब आप ऑर्गेनिक कॉफ़ी बीन्स चुनते हैं तो आपको क्या ध्यान देना चाहिए?

जब ऑर्गेनिक कॉफ़ी और पारंपरिक कॉफ़ी के बीच विकल्प दिया जाता है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऑर्गेनिक कॉफ़ी स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। जबकि कार्बनिक कॉफी हानिकारक कीटनाशकों के बिना उगाई जाती है, यह कम हो जाती है जब यह वास्तव में स्वस्थ कप कॉफी के लिए आवश्यक मानकों पर आता है। स्वास्थ्यप्रद कॉफी कार्बनिक से आगे निकल जाती है और विशेष कॉफी के रूप में भी योग्य हो जाती है, मोल्ड और मायकोटॉक्सिन के लिए पूरी तरह से परीक्षण किया जाता है, और एक धूम्रपान रहित मशीन में भुना जाता है ताकि एक्रिलामाइड जैसे खतरनाक उपोत्पादों को कम किया जा सके।

क्या ऑर्गेनिक कॉफी आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है?

ऑर्गेनिक कॉफ़ी निश्चित रूप से अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों या फफूंदनाशकों से किसी भी स्वास्थ्य क्षति के साथ उगाया जाता है, लेकिन यह सही नहीं है। परिप्रेक्ष्य के लिए, पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली कॉफी बाजार पर सबसे अधिक रासायनिक उपचारित पेय में से एक है। न केवल इन रसायनों को बड़ी मात्रा में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ उगाया जाता है जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि वे अक्सर कॉफ़ी किसानों और पारिस्थितिक तंत्र दोनों को नुकसान पहुंचाते हैं जो उनके संपर्क में आते हैं। लेकिन यहां तक कि जैविक कॉफी भी कम हो सकती है। उदाहरण के लिए, कार्बनिक प्रमाणीकरण आवश्यक कारकों को संबोधित नहीं करता है जैसे कि कॉफी बीन्स की गुणवत्ता या मोल्ड और मायकोटॉक्सिन के परीक्षण। कार्बनिक लेबल यह भी गारंटी नहीं देता है कि असुरक्षित बायप्रोडक्ट से बचने और कॉफी के स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट को संरक्षित करने के लिए कॉफी निर्माताओं ने अपनी फलियों को सबसे सुरक्षित तरीके से भुना है।

ऑर्गेनिक कॉफी को हेल्दी बनाने वाली 3 चीजें

जबकि कार्बनिक कॉफी स्वास्थ्यप्रद पेय के लिए सभी बक्से को टिक नहीं करती है, यह निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य, पर्यावरण और इसे उगाने वाले किसानों को लाभान्वित करती है।

ऑर्गेनिक कॉफ़ी को बिना कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों या फफूंदनाशकों के साथ उगाया जाता है

दुनिया के कॉफी बीन्स के 97% से अधिक गैर-कार्बनिक हैं और कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों, कवकनाशी और अन्य रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। और दुर्भाग्य से, ये रसायन आपकी कॉफी में भी समा जाते हैं। विकासशील देशों जैसे कि कोलम्बिया, इंडोनेशिया और ब्राज़ील में, जहाँ अधिकांश कॉफ़ी उगाई जाती है, वहाँ इस्तेमाल होने वाले रसायनों और कीटनाशकों पर कोई नियम नहीं हैं, मतलब किसान अपनी फसलों को किसी भी चीज़ के साथ स्प्रे कर सकते हैं। वास्तव में, इन रसायनों का उपयोग करने वाले कुछ रसायन ऐसे रसायन हैं जो पहले से ही अमेरिका, यूरोप और जापान में हानिकारक स्वास्थ्य प्रभावों के कारण प्रतिबंधित हैं। चूंकि कार्बनिक कॉफी इन विषाक्त पदार्थों के बिना उगाई जाती है, इसलिए यह स्पष्ट है कि जैविक बीन्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि आप एक कप कॉफी का सेवन करते हैं जिसमें कोई कीटनाशक अवशेष नहीं हैं।

बेहतर मिट्टी और पानी की गुणवत्ता

जैविक खेती से न केवल कॉफी की खपत होती है, जो मानव उपभोग के लिए अधिक सुरक्षित है, बल्कि यह उस पर्यावरण के लिए भी अधिक लाभदायक है जिसमें कॉफी उगाई जाती है। जहरीले रसायनों के साथ, किसानों को बढ़ती कॉफी के अधिक टिकाऊ तरीकों का उपयोग करना चाहिए, और ये अभ्यास मिट्टी के पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण साबित हुए हैं। इस तरह के एक पर्यावरण के अनुकूल कॉफी उगाने की विधि "छाया पेड़ों" का उपयोग स्वाभाविक रूप से कॉफी के पौधों को ओवरएक्सपोजर से सूरज की रोशनी से बचाने के लिए किया जाता है। छायादार पेड़ कॉफी की फलियों को शीर्ष स्थिति में रखते हैं और उनके पत्ते मिट्टी को अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी बीन्स होते हैं। छायादार पेड़ रासायनिक कीटनाशकों की आवश्यकता को खत्म करते हैं और स्वच्छ मिट्टी और पानी बनाकर स्थानीय पारिस्थितिकी तंत्र को संरक्षित करते हैं, जो बदले में वनों की कटाई और कम कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर का सामना करने में मदद करता है!

कॉफी उत्पादकों के लिए सुरक्षित

ऑर्गेनिक कॉफी न केवल व्यक्तिगत खपत के लिए स्वास्थ्यवर्धक है और पर्यावरण के लिए अधिक टिकाऊ है, बल्कि यह कॉफी उत्पादकों के लिए और भी सुरक्षित है! एक से अनुसंधान पूर्वी जमैका में 81 कॉफी किसानों में से अधिकांश कीटनाशकों को संभालने से संबंधित कम से कम एक नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव से पीड़ित पाए गए। लेकिन जब कॉफी को बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, तो कड़ी मेहनत करने वाले कॉफी उत्पादक अब खतरनाक रसायनों के संपर्क में नहीं आते हैं, जिससे स्वास्थ्यवर्धक और खुशहाल वातावरण का निर्माण होता है।

4 कारण क्यों कार्बनिक कॉफी स्वास्थ्यप्रद कॉफी नहीं है

यह सेम की गुणवत्ता की चिंता नहीं करता है

सिर्फ इसलिए कि एक कॉफी प्रमाणित कार्बनिक है इसका मतलब यह नहीं है कि कॉफी बीन्स उच्च गुणवत्ता के हैं। स्पेशलिटी कॉफ़ी एसोसिएशन (SCA) कॉफी की तीन गुणवत्ता-आधारित श्रेणियां हैं: विशेषता ग्रेड, प्रीमियम ग्रेड और नीचे-विशेषता ग्रेड। विशेषता ग्रेड उच्चतम गुणवत्ता वाली कॉफी है। एक कॉफी का रेट करने के लिए, विशेषज्ञ कॉफी परीक्षक कॉफी में प्रमुख दोषों की तलाश करते हैं, जैसे कि बिना पके हुए फलियां, कॉफी की फली, खट्टी फलियाँ, साथ ही छोटी-मोटी खराबी जैसे कि मौजूद खुर, टूटी हुई या चिपटी हुई फलियाँ, मामूली कीड़े के नुकसान और छोटी छड़ें और पत्थर। । एक विशेष कॉफी के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए, फलियों का आकार काफी हद तक एक जैसा होना चाहिए, एक विशिष्ट शरीर, स्वाद, सुगंध और स्वस्थ नमी सामग्री (9-13% के बीच) होनी चाहिए। स्पेशलिटी कॉफ़ी में आमतौर पर अधिक सुगंध होती है।

ऑर्गेनिक कॉफी में मोल्ड और मायकोटॉक्सिन शामिल हो सकते हैं

सिर्फ इसलिए कि कॉफी जैविक है इसका मतलब यह नहीं है कि यह हानिकारक कवक और मायकोटॉक्सिन से मुक्त है। खराब हैंडलिंग और भंडारण के परिणामस्वरूप, कॉफी बीन्स अक्सर मायकोटॉक्सिन-उत्पादक कवक विकसित कर सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। मोल्ड और मायकोटॉक्सिन के संपर्क में आने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जैसे; थकान, माइटोकॉन्ड्रियल समारोह, स्मृति समस्याओं, मस्तिष्क कोहरे, रात को पसीना, बालों के झड़ने, डीएनए क्षति, यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और कैंसर तो पैकेजिंग को पढ़ने और तीसरे पक्ष के सबूत देखने के लिए सुनिश्चित करें। यह है कि आपकी कॉफी मोल्ड और मायकोटॉक्सिन मुक्त है!

ऑर्गेनिक कॉफी को गलत तरीके से भुना जा सकता है

ऑर्गेनिक कॉफ़ी खरीदते समय यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह कीटनाशक अवशेषों से मुक्त हो, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे ठीक से भुना गया है। कई लोकप्रिय कॉफी ब्रांड आजकल अपनी फलियों को बहुत अधिक तापमान पर भुनाते हैं, जिसके दुष्परिणाम होते हैं। इससे एचसीए और एक्रिलामाइड जैसे खतरनाक रोस्टिंग बाईप्रोडक्ट्स हो सकते हैं, जो आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, स्वास्थ्यप्रद कॉफी ब्रांड एक स्मोकलेस मशीन में छोटे फलियों में अपनी फलियों को भूनते हैं। न केवल यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक बीन को कम जले हुए किनारों के साथ अधिक समान रूप से भुना जाता है, बल्कि यह सबसे हानिकारक पदार्थों को भी समाप्त करता है और स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि क्लोरोजेनिक एसिड को बढ़ाता है।

कार्बनिक कॉफी को प्रयोगशाला में परीक्षण करने की आवश्यकता नहीं है

हालांकि यह लंबे समय से दावा किया जाता है कि रोस्टिंग प्रक्रिया के दौरान कॉफी बीन्स पर कीटनाशक के अवशेष हटा दिए जाते हैं, नए अध्ययनों से पता चलता है कि इन रसायनों के 10% तक कॉफी बीन में लीच कर सकते हैं। इसका मतलब है कि एक अच्छा मौका है कि कीटनाशक आपके अच्छे कप कॉफी में खत्म हो जाएंगे। यह पता चला है कि कीटनाशकों के संपर्क में आने से नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं जैसे: श्वसन रोग, हार्मोनल असंतुलन, बच्चों में कम आईक्यू और एडीएचडी, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और कैंसर (ज्यादातर स्तन, प्रोस्टेट और अंडाशय में) सुरक्षित कॉफी एक है। बाहरी संगठन द्वारा जवाबदेह ठहराया जाता है, प्रत्येक बैच को विभिन्न प्रकार के कीटनाशक अवशेषों और अन्य सामान्य स्वास्थ्य हानिकारक पदार्थों जैसे कि अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है। ऑक्रैटॉक्सिन ए, एफ्लाटॉक्सिन, एक्रिलामाइड, मोल्ड और खमीर। केवल इस तरह के परीक्षण परिणामों से आप 100% सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको जो कॉफी मिल रही है वह यथासंभव स्वस्थ है!

आश्चर्य है कि कौन सी कॉफी बीन्स कम से कम मायकोटॉक्सिन है? Biohackerslab.com के अनुसार, निम्न कॉफी ब्रांडों का परीक्षण कम से कम मायकोटॉक्सिन के लिए किया गया है;

• पवित्रता कॉफी
• प्राकृतिक बल कॉफी
• बुलेटप्रूफ कॉफी
• Kion कॉफी
• पीक प्रदर्शन कॉफी
• लाइफबॉस्ट कॉफी
• माइंडफुल कॉफ़ी

सूत्रों में शामिल है Biohackerslab.com (संपर्क), एकेडेमिया एडू (संपर्क)