有機コーヒーと従来のコーヒーのどちらかを選択する場合、有機コーヒーがより健康的な選択肢であることは間違いありません。有機コーヒーは有害な農薬を使用せずに栽培されていますが、真に健康的な一杯のコーヒーに不可欠な基準に関しては不十分です。最も健康的なコーヒーは、オーガニックを超えて、特製コーヒーとしての資格があり、カビやマイコトキシンについて徹底的にテストされ、アクリルアミドなどの危険な副産物を減らすために無煙機で焙煎されます。
有機コーヒーはあなたの健康に良いですか？
有機コーヒーは、農薬、除草剤、殺菌剤による健康被害がないため、従来のコーヒーよりも確かに健康的ですが、完璧ではありません。見方を変えると、従来の方法で栽培されたコーヒーは、市場で最も化学的に処理された飲み物の1つです。これらの化学物質は、健康に害を及ぼす可能性のある大量の化学肥料や農薬で栽培されているだけでなく、コーヒー生産者とそれらと接触する生態系の両方に害を及ぼすことがよくあります。しかし、オーガニックコーヒーでさえ不足する可能性があります。たとえば、オーガニック認証は、コーヒー豆の品質やカビやマイコトキシンのテストなどの重要な要素には対応していません。有機ラベルはまた、コーヒーメーカーが安全でない副産物を避け、コーヒーの健康的な抗酸化物質を維持するために最も安全な方法で豆を焙煎したことを保証するものではありません。
有機コーヒーを健康にする3つのこと
有機コーヒーは最も健康的な飲み物のすべてのボックスをチェックするわけではありませんが、それは確かにあなたの健康、環境、そしてそれを育てる農家に利益をもたらします。
有機コーヒーは、農薬、除草剤、殺菌剤を使用せずに栽培されています
世界のコーヒー豆の97%以上は非有機であり、農薬、除草剤、殺菌剤、その他の化学物質で処理されています。そして残念ながら、これらの化学物質はあなたのコーヒーにも含まれています。ほとんどのコーヒーが栽培されているコロンビア、インドネシア、ブラジルなどの発展途上国では、使用する化学物質や農薬に関する規制はほとんどまたはまったくありません。つまり、農家は作物にほぼ何でもスプレーできます。実際、これらの農家が使用する化学物質のいくつかは、健康への悪影響のためにアメリカ、ヨーロッパ、日本ですでに禁止されている化学物質です。有機コーヒーはこれらの毒素なしで栽培されているので、残留農薬のないコーヒーを飲むので、有機豆を選ぶ方が健康的な選択であることは明らかです。
より良い土壌と水質
有機農業は、人間が消費するのに安全なコーヒーを生み出すだけでなく、コーヒーが栽培される環境にとってもはるかに有益です。有毒な化学物質がなければ、農家はより持続可能なコーヒー栽培方法を使用する必要があり、これらの慣行は土壌中の栄養素を大幅に増加させることが証明されています。そのような環境に優しいコーヒー栽培方法の1つは、「陰樹」を使用して、コーヒー植物を日光への過度の露出から自然に保護することです。日陰の木はコーヒー豆を最高の状態に保ち、その葉は土壌に追加の栄養素を提供し、より高品質のコーヒー豆をもたらします。陰樹は、化学農薬の必要性を排除し、よりきれいな土壌と水を作り出すことによって地域の生態系を保護します。これは、森林破壊との戦いと二酸化炭素レベルの低下に役立ちます。
コーヒー生産者にとってより安全
有機コーヒーは、個人消費にとってより健康的で環境にとってより持続可能であるだけでなく、コーヒー生産者にとってさらに安全です！ 1つから 研究 ジャマイカ東部の81人のコーヒー農家の中で、彼らのほとんどが農薬の取り扱いに関連した少なくとも1つの健康への悪影響に苦しんでいることがわかりました。しかし、コーヒーが有機栽培されると、勤勉なコーヒー生産者はもはや危険な化学物質と接触することがなくなり、より健康的で幸せな職場環境を作り出します。
有機コーヒーが最も健康的なコーヒーではない4つの理由
豆の品質には関係ありません
コーヒーがオーガニック認定されているからといって、コーヒー豆が高品質であるとは限りません。 スペシャリティコーヒーアソシエーション（SCA） コーヒーには、スペシャルティグレード、プレミアムグレード、およびスペシャリティ以下のグレードの3つの品質ベースのカテゴリがあります。スペシャルティグレードは最高品質のコーヒーです。コーヒーを評価するために、専門のコーヒーテスターは、未熟豆、コーヒーポッド、酸っぱい豆などのコーヒーの大きな欠陥だけでなく、擦り傷、壊れた豆や欠けた豆、小さな昆虫の損傷、小さな棒や石などの小さな欠陥を探します。スペシャルティコーヒーとしての資格を得るには、豆のサイズがほぼ均一で、独特のボディ、フレーバー、アロマ、健康的な水分含有量（9-13%の間）を備えている必要があります。スペシャルティコーヒーは通常、より複雑な香りもあります。
有機コーヒーにはカビやマイコトキシンが含まれている可能性があります
コーヒーがオーガニックであるからといって、有害な真菌やマイコトキシンが含まれていないとは限りません。取り扱いと保管が不十分な結果、コーヒー豆はマイコトキシンを産生する真菌を発生させることが多く、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。カビやマイコトキシンへの曝露は、次のような多くの健康問題を引き起こす可能性があります。倦怠感、ミトコンドリア機能、記憶障害、脳霧、寝汗、脱毛、DNA損傷、肝臓病、腎臓病、アルツハイマー病、パーキンソン病、癌だから、必ずパッケージを読んで、サードパーティの証拠を探して確認してくださいあなたのコーヒーはカビやマイコトキシンフリーです！
有機コーヒーは間違って焙煎される可能性があります
有機コーヒーを購入することで残留農薬をなくすことができますが、適切に焙煎されているわけではありません。今日、多くの人気のあるコーヒーブランドは、豆を高温で焙煎しているため、悪影響があります。これにより、HCAやアクリルアミドなどの危険な焙煎副産物が血流に入り、神経系の損傷を引き起こし、癌のリスクを高める可能性があります。あるいは、最も健康的なコーヒーブランドは、無煙機で豆を少量ずつ焙煎します。これにより、各豆がより均一に焙煎され、焦げ目が少なくなるだけでなく、最も有害な物質が排除され、クロロゲン酸などの健康的な抗酸化物質が強化されます。
有機コーヒーは実験室でテストする必要はありません
コーヒー豆の残留農薬は焙煎プロセス中に除去されると長い間主張されてきましたが、新しい研究では、これらの化学物質のうち最大10%がコーヒー豆に浸出する可能性があることが示唆されています。これは、農薬があなたの素敵な一杯のコーヒーに含まれる可能性が高いことを意味します。農薬への曝露は、呼吸器疾患、ホルモンの不均衡、子供のIQとADHDの低下、免疫系の弱体化、癌（主に乳房、前立腺、卵巣）などの健康への悪影響につながる可能性があることが判明しています。は外部組織によって責任を負い、各バッチはさまざまな種類の残留農薬やその他の一般的な健康に有害な物質について徹底的にテストされています。 オクラトキシン A、 アフラトキシン、アクリルアミド、カビ、酵母。そのようなテスト結果によってのみ、あなたはあなたが得るコーヒーが可能な限り健康であることを100%確信することができます！
どのコーヒー豆がマイコトキシンが最も少ないのか疑問に思いますか？ biohackerslab.comによると、以下のコーヒーブランドは、マイコトキシンが最も少ないことがテストされています。
- 純度の高いコーヒー
- ナチュラルフォースコーヒー
- 防弾コーヒー
- キオンコーヒー
- ピークパフォーマンスコーヒー
- ライフブーストコーヒー
- マインドフルコーヒー
