Vegansk kost er generelt kendt for at hjælpe folk med at tabe sig. At følge en vegansk livsstil byder dog også på en række yderligere sundhedsmæssige fordele.
Til at begynde med kan en vegansk kost hjælpe dig med at bevare et sundt hjerte. Derudover kan denne diæt give en vis beskyttelse mod type 2-diabetes og visse kræftformer.
Vegansk vs vegetarisk
Den største forskel mellem vegetarer og veganere er, at mens vegetarer ikke spiser kød (inklusive køer, grise, kylling og fisk), spiser de mælkeprodukter, æg eller begge dele. Den veganske kost udelukker dog også alle produkter med animalske ingredienser.
Den veganske livsstilsdiæt er således mere restriktiv, hvor folk skal tænke mere over, hvor de får alle deres næringsstoffer fra for at sikre, at de opfylder deres daglige ernæringsbehov.
I denne artikel lister vi 6 videnskabsbaserede fordele ved vegansk kost.
Det kan hjælpe dig med at tabe overskydende vægt
Flere og flere mennesker henvender sig til plantebaseret kost i håb om at tabe sig overskydende.
Dette er måske ikke for ingenting.
Mange observationsstudier viser, at veganere generelt er tyndere og har et lavere kropsmasseindeks (BMI) end ikke-veganere.
Derudover rapporterer flere randomiserede kontrollerede forsøg - guldstandarden inden for videnskabelig forskning - at vegansk kost er mere effektiv til vægttab end de kostvaner, de er sammenlignet med.
I en forskning En vegansk diæt hjalp deltagerne med at tabe 4 kg mere end en kontroldiæt over en 18-ugers undersøgelsesperiode.
Interessant nok tabte deltagere på den veganske diæt mere vægt end dem på en kaloriebegrænset diæt, selvom de veganske grupper fik lov til at spise, indtil de følte sig mætte.
Derudover konkluderede en nylig lille undersøgelse, der sammenlignede vægttabseffekterne af fem forskellige diæter, at vegetarisk og vegansk kost var lige så godt accepteret som semi-vegetarisk og standard vestlig kost.
Selvom de ikke fulgte deres diæter perfekt, tabte vegetar- og veganergrupperne stadig lidt mere end dem, der fulgte en standard vestlig diæt.
Vegansk kost har en naturlig tendens til at reducere dit kalorieindtag. Dette gør dem effektive til at fremme vægttab uden at skulle fokusere aktivt på at skære ned i kalorier.
En vegansk kost er rigere på visse næringsstoffer
Når du skifter fra en typisk vestlig kost til en vegansk kost, fjerner du fuldstændig kød og animalske produkter.
Det er uundgåeligt med den veganske livsstil, at du skal bygge mere på andre fødevarer. I tilfælde af at du vælger en vegansk kost bestående af helt uforarbejdede fødevarer, bør du tænke på fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner, ærter, nødder og frø.
Fordi disse fødevarer er en større del af en vegansk kost end en typisk vestlig kost, kan de bidrage til et højere dagligt indtag af visse gavnlige næringsstoffer.
For eksempel har flere undersøgelser rapporteret, at vegansk kost har en tendens til at være højere i fiber, antioxidanter og gavnlige planteforbindelser. De ser også ud til at være rigere på kalium, magnesium, folat og vitamin A, C og E.
"Hver præstation starter med beslutningen om at prøve."
Det er dog ikke alle veganske kostvaner, der er skabt lige.
For eksempel kan dårligt planlagte veganske kostvaner indeholde utilstrækkelige mængder af essentielle fedtsyrer, vitamin B12, jern, calcium, jod eller zink. Det er derfor vigtigt at holde sig fra de næringsfattige, veganske fastfood-muligheder. Baser i stedet din kost på næringsrige hele planter og berigede fødevarer. Du kan også overveje yderligere B12-tilskud.
Den veganske livsstil ser ud til at forbedre nyrefunktionen og sænke blodsukkerniveauet
At gå veganer kan også have fordele for type 2-diabetes og faldende nyrefunktion.
Veganere har generelt lavere blodsukkerniveauer, højere insulinfølsomhed og op til 50-78% mindre risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Faktisk rapporterer undersøgelser, at vegansk kost sænker blodsukkerniveauet hos diabetikere mere end de almindeligt anbefalede diæter fra American Diabetes Association (ADA), American Heart Association (AHA) og National Cholesterol Education Program (NCEP) i USA.
I en forskning 43% af deltagerne, der fulgte en vegansk diæt, var i stand til at sænke deres dosis af blodsukkersænkende medicin sammenlignet med kun 26% i gruppen, der fulgte en ADA-anbefalet diæt.
Andre undersøgelser rapporterer, at diabetikere, der erstatter kødprotein med vegetabilsk protein, kan reducere deres risiko for dårlig nyrefunktion.
Derudover rapporterer flere undersøgelser, at en vegansk livsstilsdiæt fuldstændig kan lindre symptomerne på systemisk distal polyneuropati – en tilstand hos diabetikere, der forårsager skarpe, brændende smerter.
En vegansk kost kan beskytte mod visse kræftformer
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) kan omkring en tredjedel af alle kræfttilfælde forebygges af faktorer under din kontrol, herunder diæt.
For eksempel kan det at spise bælgfrugter regelmæssigt reducere din risiko for tyktarmskræft med omkring 9-18%.
Forskning tyder også på, at at spise mindst syv portioner frisk frugt og grønt om dagen kan sænke risikoen for at dø af kræft med så meget som 15%.
Veganere spiser generelt betydeligt flere bælgfrugter, frugter og grøntsager end ikke-veganere. Dette kan forklare, hvorfor en nylig gennemgang af 96 undersøgelser fandt, at veganere drager fordel af en 15% lavere risiko for at udvikle eller dø af kræft.
Derudover indeholder vegansk kost generelt flere sojaprodukter, som kan give en vis beskyttelse mod brystkræft.
At undgå visse animalske produkter kan også hjælpe med at reducere risikoen for prostata-, bryst- og tyktarmskræft.
Det kan skyldes, at vegansk kost ikke inkluderer røget eller forarbejdet kød og kød tilberedt ved høje temperaturer, som menes at fremme visse typer kræft. Veganere undgår også mælkeprodukter, hvilket nogle undersøgelser viser kan øge risikoen for prostatakræft en smule.
På den anden side er der også nogle beviser for, at mejeriprodukter kan være med til at reducere risikoen for andre kræftformer, såsom tyktarmskræft. Derfor er det sandsynligt, at undgåelse af mejeriprodukter ikke er den passende faktor, der sænker den samlede risiko for kræft hos veganere.
Det er vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser er observationelle. De gør det umuligt at fastslå den nøjagtige årsag til, at veganere har en lavere risiko for kræft, når de følger den veganske livsstil.
Men indtil forskerne ved mere, virker det klogt at fokusere på at øge mængden af frisk frugt, grøntsager og bælgfrugter, du spiser hver dag, samtidig med at du begrænser dit forbrug af forarbejdet, røget og gennemstegt kød så meget som muligt.
At spise vegansk resulterer i en lavere risiko for hjertesygdomme
At spise frisk frugt, grøntsager, bælgfrugter og fibre er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme.
Alle disse fødevarer spises generelt i store mængder i veltilrettelagte veganske kostvaner.
Observationel undersøgelser sammenligne veganere med vegetarer og den generelle befolkning indikerer, at folk ifølge den veganske livsstil ser ud til at have gavn af en 75% lavere risiko for at udvikle forhøjet blodtryk.
Veganere kan også have en op til 42% lavere risiko for at dø af hjertesygdomme.
Derudover rapporterer flere randomiserede kontrollerede forsøg, at vegansk kost er meget mere effektiv til at sænke blodsukker, LDL-kolesterol og det samlede kolesteroltal end de kostvaner, de er sammenlignet med.
Dette kan være særligt gavnligt for sundhed af hjertet, da sænkning af højt blodtryk, kolesterol og blodsukker kan reducere risikoen for hjertesygdomme med så meget som 46%.
Sammenlignet med befolkningen generelt indtager veganere også mere fuldkorn og nødder, hvilket demonstreret begge dele er gode for dit hjerte.
En vegansk kost kan reducere gigtsmerter
Flere undersøgelser har rapporteret, at en vegansk kost har positive effekter hos mennesker med forskellige typer gigt.
I en undersøgelse blev 40 deltagere med gigt tilfældigt tildelt til at fortsætte med at spise deres altædende diæt eller skifte til en plantebaseret, plantebaseret diæt i 6 uger.
Dem, der fulgte den veganske diæt, rapporterede højere energiniveauer og bedre generel funktion end dem, der fulgte det gør deres kost ikke ændret.
To andre undersøgelser undersøgte virkningerne af en probiotika-rig vegansk, rå vegetabilsk kost på reumatoid arthritis symptomer.
Begge rapporterede, at deltagerne i den veganske gruppe oplevede større forbedring af symptomer som smerte, ledhævelser og morgenstivhed end dem, der fortsatte deres altædende kost.
Kort sagt
Vegansk kost kan give en række sundhedsmæssige fordele.
Desværre er de nøjagtige årsager til, at disse fordele opstår, stort set ikke fuldt ud kendt endnu.
Med det i tankerne, indtil yderligere forskning viser andet, kan det sandsynligvis kun gavne dig at øge mængden af næringsrige, plantebaserede fødevarer i din kost. Skal du prøve den veganske livsstil?
Kilder, herunder DiscoverMagazine (link), sundhedslinje (link), MedicalNewsToday (link), TheGuardian (link)
