众所周知，素食可以帮助人们减肥。但是，遵循纯素食的生活方式还可以提供一系列其他的健康益处。
首先，纯素食可以帮助您保持心脏健康。此外，这种饮食还可以为2型糖尿病和某些癌症提供一定的保护。
素食主义者vs素食主义者
素食主义者和素食主义者之间的主要区别在于，尽管素食者不吃肉（包括牛，猪，鸡和鱼），但他们确实食用乳制品，鸡蛋或两者兼而有之。但是，纯素饮食也排除了所有含有动物成分的产品。
因此，素食主义者的饮食习惯更加严格，人们不得不更多地考虑从何处获取所有营养，以确保满足日常营养需求。
在本文中，我们将列出纯素饮食的6种基于科学的好处。
它可以帮助您减轻多余的体重
越来越多的人转向以植物为基础的饮食，以期减轻多余的体重。
这可能并非一无是处。
许多观察性研究表明，素食主义者通常比非素食主义者更瘦，体重指数（BMI）更低。
此外，几项随机对照试验（科学研究中的金标准）报告说，纯素食饮食对减肥的效果比其所比较的饮食更为有效。
在一个 研究 在为期18周的研究期内，纯素食饮食帮助参与者比对照饮食减轻了4公斤。
有趣的是，即使允许素食主义者吃饱直到他们感到饱，参加素食饮食的人比限制卡路里饮食的人减轻的体重更多。
此外，最近一项比较五种不同饮食减肥效果的小型研究得出结论，素食和纯素食与半素食和标准西方饮食一样被接受。
即使他们没有完全遵循饮食，素食主义者和纯素食主义者的体重仍然比那些遵循标准西方饮食的人减轻的体重略多。
素食饮食有减少卡路里摄入的自然趋势。这使它们有效地促进了减肥，而不必积极地关注减少卡路里的摄入。
素食饮食中富含某些营养素
如果您从典型的西方饮食转向纯素食，那么您将完全消除肉类和动物产品。
在纯素食主义者的生活方式中，不可避免的是您不得不更多地依靠其他食物。如果您选择完全未经加工的纯素食，则应考虑全谷物，水果，蔬菜，豆类，豌豆，坚果和种子。
由于这些食物比典型的西方饮食在素食饮食中所占的比例更大，因此它们可以促进某些有益营养素的每日摄入量增加。
例如，一些研究报告说，素食饮食中的纤维，抗氧化剂和有益的植物化合物含量较高。它们似乎还富含钾，镁，叶酸和维生素A，C和E。
“每一项成就都始于尝试的决定。”
但是，并非所有纯素饮食都是一样的。
例如，计划不充分的纯素饮食可能包含不足量的必需脂肪酸，维生素B12，铁，钙，碘或锌。因此，重要的是要远离低营养素的素食快餐。相反，您的饮食应以营养丰富的整株植物和强化食品为基础。您也可以考虑补充B12。
素食主义者的生活方式似乎可以改善肾脏功能并降低血糖
进行纯素食还可以治疗2型糖尿病和肾功能下降。
素食主义者通常具有较低的血糖水平，较高的胰岛素敏感性和最多不超过50-78%的罹患2型糖尿病的可能性。
实际上，研究报告表明，素食主义者在糖尿病患者中降低的血糖要比美国糖尿病协会（ADA），美国心脏协会（AHA）和美国国家胆固醇教育计划（NCEP）普遍推荐的饮食更低。
在一个 研究 接受纯素饮食的参与者中43%能够降低降血糖药物的剂量，而接受ADA建议饮食的组中只有26%。
其他研究报告说，用植物蛋白代替肉类蛋白的糖尿病患者可以降低其肾功能不佳的风险。
此外，一些研究报告说，纯素食生活方式饮食可以完全缓解全身性远端多发性神经病的症状，这种疾病在糖尿病患者中会引起剧烈的灼痛。
素食可以预防某些癌症
根据世界卫生组织（WHO）的数据，大约三分之一的癌症可以通过可控制的因素（包括饮食）加以预防。
例如，定期食用豆类可以使您患大肠癌的风险降低约9-18%。
研究还表明，每天至少吃七份新鲜水果和蔬菜可以使死于癌症的风险降低多达15%。
素食主义者通常比非素食者吃更多的豆类，水果和蔬菜。这可以解释为什么最近对96项研究进行的审查发现，纯素食者得益于15%降低了患癌症或癌症的风险。
此外，大豆产品中的纯素食饮食通常较高，这可能为预防乳腺癌提供一些保护。
避免某些动物产品也可以帮助降低前列腺癌，乳腺癌和结肠癌的风险。
那可能是因为纯素饮食不包括熏制或加工的肉类，以及高温烹煮的肉类，据信这会促进某些类型的癌症。素食主义者还避免食用乳制品，一些研究表明，乳制品会稍微增加前列腺癌的风险。
另一方面，也有一些证据表明，乳制品可以帮助降低其他癌症（例如大肠癌）的风险。因此，避免使用乳制品可能不是降低素食主义者患癌症总体风险的适当因素。
重要的是要注意，这些研究本质上是观察性的。他们无法找出素食主义者遵循素食主义者生活方式时罹患癌症的风险更低的确切原因。
但是，直到研究人员了解更多信息之前，集中精力增加您每天所吃的新鲜水果，蔬菜和豆类的数量，同时限制食用加工，熏制和煮熟的肉类似乎是明智的。
吃纯素可降低患心脏病的风险
吃新鲜水果，蔬菜，豆类和纤维与心脏病的风险降低有关。
所有这些食物通常都经过精心计划的纯素食饮食中大量食用。
观察性的 学习 将素食主义者与素食主义者和一般人群进行比较，结果表明，遵循素食主义者的生活方式，人们似乎可以从75%降低患高血压的风险中受益。
素食主义者死于心脏病的风险也可能低42%。
此外，一些随机对照研究报告说，纯素食饮食在降低血糖，LDL胆固醇和总胆固醇方面比它们所比较的饮食更为有效。
这对于 健康 降低高血压，降低胆固醇和血糖水平可以减少46%患心脏病的风险。
与一般人群相比，素食主义者还食用更多的全谷物和坚果， 证明的 两者对你的心脏都有好处。
素食可以减轻关节炎的疼痛
多项研究报告说，素食对患有不同类型关节炎的人有积极作用。
在一项研究中，随机分配了40名关节炎患者以继续进食杂食性饮食或改用植物性，植物性饮食6周。
与纯素食者相比，纯素食者的能量水平更高，整体功能更好 他们的饮食 改变了。
另外两项研究检查了富含益生菌的纯素食食品对类风湿关节炎症状的影响。
两者均报告说，纯素食组的参与者比继续杂食饮食的参与者在疼痛，关节肿胀和晨僵等症状上有更大的改善。
简而言之
素食饮食可以提供多种健康益处。
不幸的是，产生这些好处的确切原因在很大程度上尚不完全清楚。
考虑到这一点，除非有进一步的研究表明，否则饮食中增加营养丰富的植物性食品的数量可能只会使您受益。您要尝试素食主义者的生活方式吗？
来源包括DiscoverMagazine（链接），Healtline（链接），《今日医学新闻》（链接）， 守护者 （链接)
