Kun annetaan valita luomukahvin ja perinteisen kahvin välillä, ei ole epäilystäkään siitä, että luomukahvi on terveellisempi vaihtoehto. Vaikka luomukahvia viljellään ilman haitallisia torjunta-aineita, se ei vastaa vaatimuksia, jotka ovat välttämättömiä todella terveellisen kahvikupillisen kannalta. Luomua pidemmälle menevä terveellisin kahvi on myös erikoislaatuista kahvia, sille tehdään tiukka home- ja mykotoksiinitestaus ja se paahdetaan savuttomassa koneessa vaarallisten sivutuotteiden, kuten akryyliamidin, vähentämiseksi.
Onko luomukahvi terveydelle parempi?
Luomukahvi on varmasti terveellisempää kuin perinteiset vastineensa, koska se on kasvatettu ilman torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden tai sienitautien torjunta-aineita, mutta se ei ole täydellinen. Perinteisesti kasvatettu kahvi on näkökulmastaan yksi kemiallisesti käsitellyimpiä juomia markkinoilla. Näitä kemikaaleja ei vain kasvateta suurilla määrillä kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttäsi, vaan ne aiheuttavat usein vahinkoa sekä kahvinviljelijöille että niiden kanssa kosketuksiin joutuville ekosysteemeille. Mutta jopa luomukahvi voi epäonnistua. Esimerkiksi luomusertifiointi ei koske olennaisia tekijöitä, kuten kahvipapujen laatua tai homeen ja mykotoksiinien testausta. Luomumerkki ei myöskään takaa, että kahvinvalmistajat ovat paahtaneet pavut turvallisimmalla tavalla välttääkseen vaarallisia sivutuotteita ja säilyttääkseen kahvin terveelliset antioksidantit.
3 asiaa, jotka tekevät luomukahvista terveellistä
Vaikka luomukahvi ei merkitse kaikkia terveellisimmän juoman ruutuja, sillä on varmasti hyötyä terveydelle, ympäristölle ja sitä viljeleville viljelijöille.
Luomukahvi kasvatetaan ilman torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita tai sienitautien torjunta-aineita
Yli 97% maailman kahvipavuista on ei-orgaanisia ja käsitelty torjunta-aineilla, rikkakasvien torjunta-aineilla, sienitautien torjunta-aineilla ja muilla kemikaaleilla. Ja valitettavasti nämä kemikaalit päätyvät myös kahviin. Kehitysmaissa, kuten Kolumbiassa, Indonesiassa ja Brasiliassa, joissa suurin osa kahvista kasvatetaan, käytettävistä kemikaaleista ja torjunta-aineista ei ole juurikaan määräyksiä, mikä tarkoittaa, että maanviljelijät voivat ruiskuttaa satonsa melkein millä tahansa. Itse asiassa jotkut näiden viljelijöiden käyttämistä kemikaaleista ovat kemikaaleja, jotka on jo kielletty Amerikassa, Euroopassa ja Japanissa niiden haitallisten terveysvaikutusten vuoksi. Koska luomukahvi kasvatetaan ilman näitä myrkkyjä, on selvää, että luomupavut ovat terveellisempiä, koska juot kupillisen kahvia ilman torjunta-ainejäämiä.
Parempi maaperän ja veden laatu
Luomuviljely ei johda pelkästään ihmisravinnoksi turvallisempaan kahviin, vaan se on myös huomattavasti hyödyllisempää kahvin viljelyympäristölle. Ilman myrkyllisiä kemikaaleja viljelijöiden on käytettävä kestävämpiä kahvinviljelymenetelmiä, ja näiden käytäntöjen on todistettu lisäävän merkittävästi maaperän ravinteita. Yksi tällainen ympäristöystävällinen kahvinviljelymenetelmä on "varjopuiden" käyttö suojaamaan kahvikasveja luonnollisesti liialliselta auringonvalolta. Varjopuut pitävät kahvipavut huippukunnossa ja niiden lehdet tarjoavat lisäravinteita maaperään, mikä johtaa laadukkaampiin kahvipavuihin. Varjopuut eliminoivat kemiallisten torjunta-aineiden tarpeen ja säilyttävät paikallisen ekosysteemin luomalla puhtaamman maaperän ja veden, mikä puolestaan auttaa torjumaan metsien häviämistä ja alentamaan hiilidioksiditasoja!
Turvallisempi kahvinviljelijöille
Luomukahvi ei ole vain terveellisempää henkilökohtaiseen kulutukseen ja ympäristön kannalta kestävämpää, vaan se on vielä turvallisempaa kahvinviljelijöille! alkaen a tutkimusta Itä-Jamaikan 81 kahvinviljelijän joukosta useimmat kärsivät ainakin yhdestä torjunta-aineiden käsittelyyn liittyvästä kielteisestä terveysvaikutuksesta. Mutta kun kahvia viljellään luonnonmukaisesti, ahkerat kahvinviljelijät eivät enää joudu kosketuksiin vaarallisten kemikaalien kanssa, mikä luo terveellisemmän ja onnellisemman työympäristön.
4 syytä, miksi luomukahvi ei ole terveellisin kahvi
Se ei vaikuta papujen laatuun
Se, että kahvi on luomusertifioitua, ei tarkoita, että kahvipavut ovat korkealaatuisia. Specialty Coffee Association (SCA) on kolme laatuperusteista kahviluokkaa: erikoislaatu, premium-laatu ja alle erikoislaatuluokka. Erikoislaatu on korkealaatuisinta kahvia. Kahvin arvioimiseksi asiantuntijakahvitestaajat etsivät kahvista suuria vikoja, kuten kypsymättömiä papuja, kahvipalkoja, happamia papuja, sekä pieniä vikoja, kuten kuoria, rikkoutuneita tai lohkeilevia papuja, pieniä hyönteisvaurioita ja pieniä tikkuja ja kiviä. . Erikoiskahviksi luokiteltujen papujen on oltava kooltaan suurelta osin tasakokoisia, niillä on oltava erottuva runko, maku, aromi ja terveellinen kosteuspitoisuus (9-13%). Erikoiskahveissa on yleensä myös monimutkaisempia aromeja.
Luomukahvi saattaa sisältää hometta ja mykotoksiineja
Se, että kahvi on luomua, ei tarkoita, että se olisi vapaa haitallisista homeista ja mykotoksiineista. Huonon käsittelyn ja varastoinnin vuoksi kahvipavuihin voi usein kehittyä mykotoksiineja tuottavia homeita, jotka voivat aiheuttaa monenlaisia terveysongelmia. Altistuminen homeille ja mykotoksiineille voi aiheuttaa monia terveysongelmia, kuten; väsymys, mitokondrioiden toiminta, muistiongelmat, aivojen sumu, yöhikoilu, hiustenlähtö, DNA-vauriot, maksasairaus, munuaissairaus, Alzheimerin tauti, Parkinsonin tauti ja syöpä. Muista siis lukea pakkaus ja etsiä todisteita kolmannen osapuolen testauksista. varmista, että kahvisi on hometta ja mykotoksiinivapaa!
Luomukahvi voidaan paahtaa väärin
Vaikka luomukahvin ostaminen voi varmistaa, että siinä ei ole torjunta-ainejäämiä, se ei tarkoita, että se on paahdettu kunnolla. Monet suositut kahvimerkit paahtavat papujaan liian korkeissa lämpötiloissa, millä on kielteisiä seurauksia. Tämä voi aiheuttaa vaarallisia paahtamisen sivutuotteita, kuten HCA:ita ja akryyliamidia, jotka voivat päästä verenkiertoon aiheuttaen vaurioita hermostolle ja lisäämällä syöpäriskiä. Vaihtoehtoisesti terveellisimmät kahvimerkit paahtavat pavut pienissä erissä savuttomassa koneessa. Tämä ei ainoastaan takaa, että jokainen pavut paahdetaan tasaisemmin ja vähemmän palaneita reunoja, vaan se myös eliminoi haitallisimmat yhdisteet ja lisää terveellisiä antioksidantteja, kuten klorogeenihappoa.
Luomukahvi ei tarvitse laboratoriotestejä
Vaikka on pitkään väitetty, että torjunta-ainejäämät kahvipavuista poistetaan paahtoprosessin aikana, uudet tutkimukset viittaavat siihen, että jopa 10% näistä kemikaaleista voi imeytyä kahvipapuihin. Tämä tarkoittaa, että on hyvä mahdollisuus, että torjunta-aineita päätyy herkulliseen kahvikuppiisi. Osoittautuu, että torjunta-aineille altistuminen voi johtaa kielteisiin terveysvaikutuksiin, kuten hengityselinten sairauksiin, hormonaaliseen epätasapainoon, alhainen älykkyysosamäärä ja ADHD lapsilla, heikentynyt immuunijärjestelmä ja syöpä (yleensä rinnoissa, eturauhasessa ja munasarjoissa). Turvallisin kahvi on sellainen, joka kolmannen osapuolen organisaation pitää vastuussa, ja jokainen erä on testattu perusteellisesti erityyppisten torjunta-ainejäämien ja muiden yleisten terveysvaarojen, kuten esim. okratoksiini A, aflatoksiini, akryyliamidi, home ja hiiva. Vain tällaisilla testituloksilla voit olla varma, että saamasi kahvi on mahdollisimman terveellistä!
Utelias, mitkä kahvipavut sisältävät vähiten mykotoksiineja? Biohackerslab.comin mukaan seuraavat kahvimerkit on testattu vähiten mykotoksiinien suhteen;
- Puhdasta kahvia
- Natural Force -kahvi
- Luodinkestävä kahvi
- Kion kahvia
- Huipputehokasta kahvia
- Lifeboost Kahvi
- Tietoinen kahvi
Lähteet mm. Biohackerslab.com (linkki), academia edu (linkki)
