शाकाहारी आहार आमतौर पर लोगों को वजन कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। हालांकि, एक शाकाहारी जीवन शैली का पालन करने से अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं।
शुरुआत के लिए, एक शाकाहारी आहार आपको स्वस्थ दिल बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह आहार टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
शाकाहारी बनाम शाकाहारी
शाकाहारी और शाकाहारी के बीच मुख्य अंतर यह है कि शाकाहारी लोग मांस (गाय, सूअर, चिकन और मछली सहित) नहीं खाते हैं, वे डेयरी उत्पाद, अंडे या दोनों का सेवन करते हैं। हालांकि, शाकाहारी आहार पशु सामग्रियों के साथ सभी उत्पादों को भी शामिल नहीं करता है।
शाकाहारी जीवनशैली आहार इस प्रकार अधिक प्रतिबंधात्मक है, जिसके बारे में लोगों को यह सोचने के लिए कि वे अपने दैनिक पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने सभी पोषक तत्वों को कहां से प्राप्त करते हैं।
इस लेख में, हम शाकाहारी आहार के 6 विज्ञान-आधारित लाभों को सूचीबद्ध करेंगे।
यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकता है
अधिक से अधिक लोग अतिरिक्त वजन को कम करने की उम्मीद में पौधे आधारित आहार की ओर रुख कर रहे हैं।
यह कुछ भी नहीं के लिए हो सकता है।
कई अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी आमतौर पर पतले होते हैं और गैर-शाकाहारी लोगों की तुलना में कम शरीर द्रव्यमान सूचकांक (बीएमआई) होते हैं।
इसके अतिरिक्त, कई यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण - वैज्ञानिक अनुसंधान में सोने के मानक - रिपोर्ट करते हैं कि शाकाहारी आहार वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी होते हैं, उनकी तुलना में।
में अनुसंधान शाकाहारी आहार ने प्रतिभागियों को 18 सप्ताह के अध्ययन की अवधि में एक नियंत्रण आहार से 4 किलो अधिक वजन कम करने में मदद की।
दिलचस्प बात यह है कि शाकाहारी आहार पर प्रतिभागियों ने कैलोरी-प्रतिबंधित आहार की तुलना में अधिक वजन कम किया, भले ही शाकाहारी समूहों को पूर्ण महसूस होने तक खाने की अनुमति थी।
इसके अलावा, हाल ही में पांच अलग-अलग आहारों के वजन घटाने के प्रभाव की तुलना में एक छोटे से अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि शाकाहारी और शाकाहारी आहार केवल अर्ध-शाकाहारी और मानक पश्चिमी आहार के रूप में स्वीकार किए जाते हैं।
यहां तक कि अगर वे अपने आहार का पूरी तरह से पालन नहीं करते हैं, तो शाकाहारी और शाकाहारी समूह अभी भी उन लोगों की तुलना में थोड़ा अधिक वजन कम कर चुके हैं जिन्होंने एक मानक पश्चिमी आहार का पालन किया है।
शाकाहारी आहार में आपकी कैलोरी की मात्रा कम करने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है। यह उन्हें सक्रिय रूप से कैलोरी काटने पर ध्यान केंद्रित किए बिना वजन घटाने को बढ़ावा देने में प्रभावी बनाता है।
शाकाहारी भोजन कुछ पोषक तत्वों से भरपूर होता है
यदि आप एक विशिष्ट पश्चिमी आहार से शाकाहारी आहार पर स्विच करते हैं, तो आप मांस और पशु उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त कर देते हैं।
शाकाहारी जीवन शैली में यह अपरिहार्य है कि आपको अन्य खाद्य पदार्थों पर अधिक भरोसा करना होगा। यदि आप पूरी तरह से असंसाधित खाद्य पदार्थों का शाकाहारी आहार चुनते हैं, तो साबुत अनाज, फल, सब्जियां, बीन्स, मटर, नट्स और बीज पर विचार करें।
क्योंकि ये खाद्य पदार्थ एक विशिष्ट पश्चिमी आहार की तुलना में शाकाहारी आहार का एक बड़ा हिस्सा हैं, वे कुछ लाभकारी पोषक तत्वों के उच्च दैनिक सेवन में योगदान कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, कई अध्ययनों ने बताया है कि शाकाहारी आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी संयंत्र यौगिकों में अधिक होते हैं। वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और विटामिन ए, सी और ई में भी समृद्ध दिखाई देते हैं।
"हर उपलब्धि कोशिश करने के निर्णय के साथ शुरू होती है।"
हालांकि, सभी शाकाहारी आहार समान नहीं बनाए जाते हैं।
उदाहरण के लिए, खराब नियोजित शाकाहारी आहार में आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन बी 12, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन या जस्ता की अपर्याप्त मात्रा हो सकती है। इसलिए कम पोषक तत्व वाले शाकाहारी फास्ट फूड विकल्पों से दूर रहना महत्वपूर्ण है। इसके बजाय, अपने आहार को पोषक तत्वों से भरपूर पूरे पौधों और गढ़वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित करें। आप बी 12 के अतिरिक्त पूरक पर भी विचार कर सकते हैं।
शाकाहारी जीवन शैली गुर्दे की कार्यक्षमता और रक्त शर्करा को कम करती है
शाकाहारी जाने से टाइप 2 डायबिटीज और किडनी के कार्य में गिरावट के लाभ भी हो सकते हैं।
वेजन्स में आमतौर पर निम्न रक्त शर्करा का स्तर होता है, एक उच्च इंसुलिन संवेदनशीलता और 50-78% तक 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना कम होती है।
वास्तव में, अध्ययनों की रिपोर्ट है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए), अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए), और राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम (एनसीईपी) की आमतौर पर अनुशंसित आहारों की तुलना में मधुमेह रोगियों में शाकाहारी रक्त शर्करा को कम करता है।
में अनुसंधान एक शाकाहारी आहार के बाद भाग लेने वाले प्रतिभागियों में से 43% एक ADA अनुशंसित आहार के बाद समूह में केवल 26% की तुलना में रक्त शर्करा कम करने वाली दवा की अपनी खुराक को कम करने में सक्षम था।
अन्य अध्ययनों की रिपोर्ट है कि मधुमेह रोगी जो वनस्पति प्रोटीन के साथ मांस प्रोटीन की जगह लेते हैं, वे गुर्दे के खराब कार्य के जोखिम को कम कर सकते हैं।
इसके अलावा, कई अध्ययनों की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी जीवनशैली आहार पूरी तरह से प्रणालीगत डिस्टल पोलिन्यूरोपैथी के लक्षणों से छुटकारा दिला सकता है - मधुमेह रोगियों में एक स्थिति जो तेज, जलन दर्द का कारण बनती है।
एक शाकाहारी आहार कुछ कैंसर से रक्षा कर सकता है
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, सभी प्रकार के कैंसर में से लगभग एक तिहाई को उन कारकों से रोका जा सकता है जिन्हें आप आहार सहित नियंत्रित कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, नियमित रूप से फलियां खाने से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को लगभग 9-18% तक कम किया जा सकता है।
शोध यह भी बताते हैं कि एक दिन में कम से कम सात फल और सब्जियां खाने से कैंसर से मरने का खतरा 15% तक कम हो सकता है।
वेजंस आमतौर पर नॉनवेज की तुलना में काफी ज्यादा फलियां, फल और सब्जियां खाते हैं। यह बता सकता है कि हाल ही में 96 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया है कि vegans को 15% के कैंसर से विकसित होने या मरने का कम जोखिम है।
इसके अलावा, शाकाहारी आहार आम तौर पर सोया उत्पादों में अधिक होते हैं, जो स्तन कैंसर के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।
कुछ पशु उत्पादों से बचने से प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि शाकाहारी आहार में स्मोक्ड या प्रोसेस्ड मीट और उच्च तापमान पर पकाया जाने वाला मांस शामिल नहीं है, जो माना जाता है कि यह कुछ प्रकार के कैंसर को बढ़ावा देता है। वेगन डेयरी उत्पादों से भी बचते हैं, जो कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोस्टेट कैंसर का खतरा थोड़ा बढ़ सकता है।
दूसरी ओर, कुछ सबूत भी हैं कि डेयरी उत्पाद अन्य कैंसर जैसे कि कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए, यह संभावना है कि डेयरी उत्पादों से परहेज उचित कारक नहीं है जो कि vegans में कैंसर के समग्र जोखिम को कम करता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकन हैं। वे इस सटीक कारण का पता लगाना असंभव बनाते हैं कि शाकाहारी जीवनशैली का पालन करने के कारण शाकाहारी लोगों को कैंसर का खतरा कम होता है।
लेकिन जब तक शोधकर्ताओं को अधिक जानकारी नहीं हो जाती, तब तक आपको प्रत्येक दिन खाए जाने वाले ताजे फल, सब्जियों और फलियों की मात्रा बढ़ाने पर ध्यान देना बुद्धिमानी लगती है, जबकि आपके द्वारा संसाधित, स्मोक्ड और ओवरकुक किए गए मीट की खपत को सीमित किया जाता है।
शाकाहारी भोजन करने से हृदय रोग का खतरा कम होता है
ताजे फल, सब्जियां, फलियां और फाइबर खाने से हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
इन सभी खाद्य पदार्थों को आम तौर पर अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी आहार में बड़ी मात्रा में खाया जाता है।
देख-भाल का अध्ययन करते हैं शाकाहारियों और सामान्य आबादी के साथ शाकाहारी लोगों की तुलना करना दर्शाता है कि शाकाहारी जीवन शैली के बाद, लोगों को उच्च रक्तचाप के विकास के 75% कम जोखिम से लाभ होता है।
हृदय रोग से मरने का जोखिम 42% तक कम हो सकता है।
इसके अलावा, कई यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि शाकाहारी आहार रक्त शर्करा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, और कुल कोलेस्ट्रॉल को उन आहारों से कम करने में अधिक प्रभावी होते हैं जिनकी तुलना में वे की जाती हैं।
यह विशेष रूप से के लिए फायदेमंद हो सकता है स्वास्थ्य उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के रूप में दिल, हृदय रोग के जोखिम को 46% जितना कम कर सकता है।
सामान्य आबादी की तुलना में, शाकाहारी अधिक साबुत अनाज और नट्स का सेवन करते हैं, जो हैं साबित दोनों आपके दिल के लिए अच्छे हैं।
एक शाकाहारी आहार गठिया के दर्द को कम कर सकता है
कई अध्ययनों ने बताया है कि विभिन्न प्रकार के गठिया वाले लोगों में एक शाकाहारी आहार का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
एक अध्ययन में, गठिया के साथ 40 प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से अपने सर्वाहारी आहार को खाने या 6 सप्ताह के लिए संयंत्र-आधारित, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने के लिए सौंपा गया था।
जिन लोगों ने शाकाहारी आहार का पालन किया, उन्होंने उच्च ऊर्जा स्तर और बेहतर समग्र कामकाज की रिपोर्ट की उनका आहार बदला हुआ।
दो अन्य अध्ययनों ने संधिशोथ के लक्षणों पर एक प्रोबायोटिक युक्त शाकाहारी कच्चे खाद्य आहार के प्रभावों की जांच की।
दोनों ने बताया कि शाकाहारी समूह के प्रतिभागियों ने दर्द में कमी, जोड़ों में सूजन और सुबह की कठोरता जैसे लक्षणों में अधिक सुधार का अनुभव किया, जिन्होंने अपने सर्वाहारी आहार को जारी रखा।
संक्षेप में
शाकाहारी आहार कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
दुर्भाग्य से, इन लाभों के होने के सटीक कारण मोटे तौर पर अभी तक पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं।
इसे ध्यान में रखते हुए, जब तक कि आगे का शोध न दिखाई दे, तब तक आपके आहार में पोषक तत्वों से भरपूर, पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाना शायद आपको ही फायदा पहुंचा सकती है। क्या आप शाकाहारी जीवन शैली आज़माने जा रहे हैं?
सूत्रों में शामिल हैं डिस्कवरमैगजीन (संपर्क), हील्टलाइन (संपर्क), मेडिकलन्यूज टोडे (संपर्क), अभिभावक (संपर्क)
