当在有机咖啡和传统咖啡之间做出选择时，毫无疑问，有机咖啡是更健康的选择。尽管有机咖啡的生长过程中没有有害农药，但对于真正健康的咖啡而言，有机咖啡的标准却不足。除了有机食品外，最健康的咖啡还可以作为特种咖啡，经过彻底的霉菌和霉菌毒素测试，并在无烟机器中烘焙以减少危险的副产品（例如丙烯酰胺）。
有机咖啡对您的健康有益吗？
由于有机咖啡的生长不会因农药，除草剂或杀真菌剂而对健康造成损害，因此它肯定比传统咖啡更健康。出于视角考虑，常规种植的咖啡是市场上经过化学处理的饮料之一。这些化学物质不仅会与大量化学肥料和杀虫剂一起生长，可能危害您的健康，而且还经常危害咖啡种植者和与之接触的生态系统。但是，即使是有机咖啡也会不足。例如，有机认证未涉及诸如咖啡豆的质量或霉菌和霉菌毒素测试等基本因素。有机标签还不能保证咖啡制造商以最安全的方式烘焙咖啡豆，以避免不安全的副产品并保留咖啡的健康抗氧化剂。
使有机咖啡健康的三件事
尽管有机咖啡并不能满足所有消费者对最健康饮料的需求，但它无疑有益于您的健康，环境以及种植咖啡的农民。
有机咖啡无需农药，除草剂或杀真菌剂即可种植
世界上超过97%的咖啡豆是非有机的，并经过农药，除草剂，杀真菌剂和其他化学物质处理。不幸的是，这些化学物质也最终出现在您的咖啡中。在大部分咖啡种植地的发展中国家（例如哥伦比亚，印度尼西亚和巴西），对所使用的化学药品和杀虫剂的法规几乎没有，甚至没有法规，这意味着农民可以在作物上喷洒几乎任何东西。实际上，这些农民使用的某些化学药品是美国，欧洲和日本已经禁止使用的化学药品，因为它们有害健康。由于有机咖啡是在不含这些毒素的情况下生长的，因此很明显，选择有机豆是更健康的选择，因为您喝了一杯无农药残留的咖啡。
更好的土壤和水质
有机耕作不仅可以使人类食用的咖啡更加安全，而且对种植咖啡的环境也更加有利。没有有毒化学物质，农民必须使用更可持续的咖啡种植方法，并且这些做法已被证明可以显着增加土壤中的养分。一种这样的环境友好的咖啡种植方法是使用“遮荫树”自然保护咖啡植物免于过度暴露于日光下。遮荫树使咖啡豆保持最佳状态，其叶子为土壤提供了更多的养分，从而产生了更高品质的咖啡豆。遮荫的树木通过创造更清洁的土壤和水，消除了对化学农药的需求，并保护了当地的生态系统，从而有助于防止森林砍伐和降低二氧化碳含量！
对咖啡种植者更安全
有机咖啡不仅个人消费更健康，环境更可持续，而且对咖啡种植者来说更安全！从一个 研究 在牙买加东部的81位咖啡种植者中，发现他们中的大多数遭受至少一种与处理农药有关的负面健康影响。但是，当咖啡以有机方式种植时，努力工作的咖啡种植者将不再与危险的化学物质接触，从而创造了更健康，更快乐的工作环境。
有机咖啡不是最健康的咖啡的4个原因
不用担心豆子的质量
仅仅因为咖啡被证明是有机的，并不意味着咖啡豆是高质量的。 特色咖啡协会（SCA） 有三种基于质量的咖啡类别：专业级，特级和低于专业级。专业级是最优质的咖啡。为了对咖啡进行评分，专业的咖啡测试人员会查找咖啡中的主要缺陷，例如未成熟的咖啡豆，咖啡荚，酸豆，以及次要缺陷，例如存在的糠壳，破碎或切碎的咖啡豆，较小的虫害以及小的木棍和石头。要获得特殊咖啡的资格，咖啡豆必须大小均匀，具有独特的身体，风味，香气和健康的水分含量（介于9-13%之间）。特色咖啡通常还具有更复杂的香气。
有机咖啡可以包含霉菌和霉菌毒素
仅因为咖啡是有机的，并不意味着它不含有害的真菌和霉菌毒素。由于处理和储存不佳，咖啡豆经常会产生霉菌毒素产生真菌，这会引起各种各样的健康问题。接触霉菌和霉菌毒素会导致许多健康问题，例如；疲劳，线粒体功能，记忆力问题，脑雾，盗汗，脱发，DNA损伤，肝病，肾脏疾病，阿尔茨海默氏病，帕金森氏病和癌症，因此请务必阅读包装并寻找第三方证据以确保是您的咖啡不含霉菌和霉菌毒素！
有机咖啡可能无法正确烘焙
购买有机咖啡可以确保它不含农药残留，但这并不意味着它已被正确烘焙。如今，许多受欢迎的咖啡品牌都在太高的温度下烘烤咖啡豆，这会带来不利的后果。这可能会导致危险的烘烤副产物，例如HCA和丙烯酰胺，这些副产物会进入您的血液中，导致神经系统受损并增加患癌症的风险。或者，最健康的咖啡品牌在无烟咖啡机中小批量烘焙咖啡豆。这不仅确保了每个豆的烘烤更加均匀，边缘减少了烧焦，而且还消除了最有害的物质并增强了健康的抗氧化剂，例如绿原酸。
有机咖啡不必在实验室中进行测试
长期以来，人们一直声称在烘焙过程中会去除咖啡豆上的农药残留，但新的研究表明，高达10%的这些化学物质可能会渗入咖啡豆。这意味着农药很有可能最终进入您的优质咖啡中。事实证明，接触农药会导致负面的健康后果，例如：呼吸系统疾病，荷尔蒙失调，儿童智商低下和注意力缺陷多动症，免疫系统减弱和癌症（主要是在乳房，前列腺和卵巢），最安全的咖啡是由外部组织负责，每批次都经过彻底测试，以检测不同类型的农药残留和其他常见的对健康有害的物质，例如 曲毒素 一种， 黄曲霉毒素，丙烯酰胺，霉菌和酵母菌。只有获得这样的测试结果，您才能100%确保所获得的咖啡尽可能健康！
想知道哪种咖啡豆中的霉菌毒素最少？根据biohackerslab.com，已对以下咖啡品牌的霉菌毒素含量进行了测试；
- 纯咖啡
- 自然力量咖啡
- 防弹咖啡
- 凯恩咖啡
- 巅峰表现咖啡
- 活力咖啡
- 留心咖啡
