Когда предоставляется выбор между органическим кофе и обычным кофе, нет сомнений в том, что органический кофе является более здоровым вариантом. Хотя органический кофе выращивают без вредных пестицидов, он не соответствует стандартам, необходимым для приготовления действительно здоровой чашки кофе. Самый полезный для здоровья кофе выходит за рамки органического, он также квалифицируется как специальный кофе, тщательно проверяется на наличие плесени и микотоксинов и обжаривается в бездымной машине, чтобы уменьшить количество опасных побочных продуктов, таких как акриламид.
Органический кофе лучше для вашего здоровья?
Органический кофе, безусловно, полезнее, чем его традиционные аналоги, потому что он выращен без вреда для здоровья от пестицидов, гербицидов или фунгицидов, но он не идеален. Ради перспективы, кофе, выращенный традиционным способом, является одним из самых химически обработанных напитков на рынке. Эти химические вещества выращиваются не только с использованием большого количества химических удобрений и пестицидов, которые могут нанести вред вашему здоровью, но они также часто вредят как фермерам, выращивающим кофе, так и экосистемам, которые вступают с ними в контакт. Но даже органический кофе может не справиться. Например, органическая сертификация не учитывает такие важные факторы, как качество кофейных зерен или тестирование на плесень и микотоксины. Этикетка «органический продукт» также не гарантирует, что производители кофе обжарили свои зерна самым безопасным способом, чтобы избежать небезопасных побочных продуктов и сохранить полезные антиоксиданты кофе.
3 вещи, которые делают натуральный кофе полезным
Хотя органический кофе не является признаком самого полезного напитка, он, безусловно, приносит пользу вашему здоровью, окружающей среде и фермерам, которые его выращивают.
Органический кофе выращивают без пестицидов, гербицидов и фунгицидов.
Более 97% кофейных зерен в мире не являются органическими и обрабатываются пестицидами, гербицидами, фунгицидами и другими химическими веществами. К сожалению, эти химические вещества также попадают в ваш кофе. В развивающихся странах, таких как Колумбия, Индонезия и Бразилия, где выращивается большая часть кофе, практически нет правил в отношении используемых химикатов и пестицидов, а это означает, что фермеры могут опрыскивать свои посевы чем угодно. Фактически, некоторые из химических веществ, которые используют эти фермеры, являются химическими веществами, которые уже запрещены в Америке, Европе и Японии из-за их вредного воздействия на здоровье. Поскольку органический кофе выращивается без этих токсинов, очевидно, что использование органических зерен является более здоровым выбором, поскольку вы потребляете чашку кофе без остатков пестицидов.
Лучшее качество почвы и воды
Органическое земледелие не только делает кофе более безопасным для употребления в пищу человеком, но и значительно более благоприятным для окружающей среды, в которой он выращивается. При отсутствии токсичных химикатов фермеры должны использовать более экологичные методы выращивания кофе, и было доказано, что эти методы значительно увеличивают количество питательных веществ в почве. Одним из таких экологически безопасных методов выращивания кофе является использование «теневых деревьев» для естественной защиты кофейных растений от чрезмерного воздействия солнечных лучей. Тенистые деревья поддерживают кофейные зерна в отличном состоянии, а их листва обеспечивают почву дополнительными питательными веществами, что приводит к более качественным кофейным зернам. Затененные деревья устраняют необходимость в химических пестицидах и сохраняют местную экосистему, создавая более чистую почву и воду, что, в свою очередь, помогает бороться с вырубкой лесов и снижать уровень углекислого газа!
Безопаснее для производителей кофе
Органический кофе не только более полезен для личного потребления и экологически безопасен, но и безопаснее для производителей кофе! От одного исследование Было обнаружено, что среди 81 производителя кофе на востоке Ямайки большинство из них страдают по крайней мере от одного негативного воздействия на здоровье, связанного с обращением с пестицидами. Но когда кофе выращивают органическими методами, трудолюбивые производители кофе больше не контактируют с опасными химическими веществами, создавая более здоровую и счастливую рабочую среду.
4 причины, по которым органический кофе не самый здоровый кофе
Это не касается качества зерен
Тот факт, что кофе сертифицирован как органический, не означает, что кофейные зерна высокого качества. Ассоциация спешиэлти кофе (SCA) имеет три категории кофе на основе качества: специальный сорт, премиальный сорт и сорт ниже специализированного. Специализированный сорт - кофе высочайшего качества. Чтобы оценить кофе, эксперты-тестеры кофе ищут основные дефекты кофе, такие как незрелые зерна, кофейные пакетики, кислые зерна, а также мелкие дефекты, такие как наличие мякины, битые или расколотые зерна, незначительные повреждения насекомыми, а также небольшие палочки и камни. . Чтобы квалифицироваться как специальный кофе, зерна должны быть в основном однородными по размеру, иметь отчетливую консистенцию, вкус, аромат и здоровое содержание влаги (от 9 до 13%). Фирменный кофе обычно имеет более сложный аромат.
Органический кофе может содержать плесень и микотоксины
То, что кофе является органическим, не означает, что в нем нет вредных грибков и микотоксинов. В результате неправильного обращения и хранения в кофейных зернах часто могут развиваться грибки, продуцирующие микотоксины, которые могут вызывать самые разные проблемы со здоровьем. Воздействие плесени и микотоксинов может вызвать множество проблем со здоровьем, например: усталость, функция митохондрий, проблемы с памятью, туман в мозгу, ночная потливость, выпадение волос, повреждение ДНК, заболевание печени, заболевание почек, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и рак. Обязательно прочтите упаковку и поищите сторонние доказательства, чтобы убедиться в этом. что ваш кофе не содержит плесени и микотоксинов!
Органический кофе может быть неправильно обжарен
Покупка органического кофе может гарантировать отсутствие в нем остатков пестицидов, но это не означает, что он был правильно обжарен. Многие популярные бренды кофе в настоящее время обжаривают зерна при слишком высокой температуре, что имеет неблагоприятные последствия. Это может привести к образованию опасных побочных продуктов обжаривания, таких как ГКА и акриламид, которые могут попасть в ваш кровоток, вызвать повреждение нервной системы и увеличить риск рака. В качестве альтернативы, самые здоровые бренды кофе обжаривают зерна небольшими партиями в бездымной машине. Это не только гарантирует, что каждая фасоль обжаривается более равномерно с меньшим количеством обгоревших краев, но также удаляет самые вредные вещества и увеличивает количество полезных антиоксидантов, таких как хлорогеновая кислота.
Органический кофе не нужно тестировать в лаборатории.
Хотя давно утверждалось, что остатки пестицидов с кофейных зерен удаляются в процессе обжарки, новые исследования показывают, что до 10% этих химикатов может проникнуть в кофейные зерна. Это означает, что велика вероятность того, что пестициды попадут в вашу чашку хорошего кофе. Оказывается, воздействие пестицидов может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как: респираторные заболевания, гормональный дисбаланс, низкий IQ и СДВГ у детей, ослабленная иммунная система и рак (обычно в груди, простате и яичниках). Самый безопасный кофе - тот, который несет ответственность перед внешней организацией, при этом каждая партия тщательно проверяется на различные типы остатков пестицидов и других распространенных вредных для здоровья веществ, таких как охратоксин А, афлатоксин, акриламид, плесень и дрожжи. Только с такими результатами тестов вы можете быть на 100% уверены, что получаемый кофе максимально полезен для здоровья!
Хотите знать, в каких кофейных зернах меньше всего микотоксинов? По данным сайта biohackerslab.com, следующие марки кофе были протестированы на наименьшее количество микотоксинов;
- Чистый кофе
- Кофе Natural Force
- Пуленепробиваемый кофе
- Кион Кофе
- Кофе с максимальной производительностью
- Кофе Lifeboost
- Внимательный кофе
Источники включают Biohackerslab.com (ссылка на сайт), Academia edu (ссылка на сайт)
