كان النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مثيرًا للجدل لعقود. ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، حمية ساوث بالم بيتش ونظام دكتور أتكينز الغذائي. نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو "نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون" هو نظام غذائي تحصل من خلاله على كمية كبيرة نسبيًا من الطاقة من البروتينات والدهون وطاقة قليلة من الكربوهيدرات. يوفر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات 50 إلى 130 جرامًا كحد أقصى من الكربوهيدرات يوميًا. نتحدث عن نظام الكيتو الغذائي إذا كنت تتناول 50 جرامًا من الكربوهيدرات كحد أقصى يوميًا ، وهي نسبة منخفضة للغاية.
يدعي بعض الناس أن هذه الحميات تزيد من نسبة الكوليسترول وتسبب أمراض القلب بسبب محتواها العالي من الدهون.
ومع ذلك ، في معظم الدراسات العلمية ، أثبتت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قيمتها على أنها صحية ومفيدة.
فيما يلي 10 فوائد صحية مثبتة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون.
النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يقلل الشهية
عادة ما يكون الجوع أسوأ الآثار الجانبية للنظام الغذائي. إنه أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الكثير من الناس يشعرون بالتعاسة وينتهي بهم الأمر بالاستسلام.
ومع ذلك ، فإن تناول الكربوهيدرات المنخفضة يؤدي تلقائيًا إلى انخفاض الشهية.
تظهر الدراسات باستمرار أنه عندما يتجنب الناس الكربوهيدرات ويأكلون المزيد من البروتينات والدهون ، ينتهي بهم الأمر بتناول سعرات حرارية أقل بكثير.
سيؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في البداية إلى فقدان المزيد من الوزن
يعد تجنب الكربوهيدرات أحد أبسط الطرق وأكثرها فعالية لفقدان الوزن.
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات يفقدون وزنًا أكبر وأسرع من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون ، حتى إذا كان هذا الأخير يحد من السعرات الحرارية بشكل نشط.
وذلك لأن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات سيزيل الماء الزائد من الجسم ، ويخفض مستويات الأنسولين ويؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة في الأسبوعين الأولين.
في الدراسات التي تقارن بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والوجبات قليلة الدسم ، فإن الأشخاص الذين يحدون من الكربوهيدرات يفقدون أحيانًا 2-3 أضعاف الوزن - دون الشعور بالجوع.
وجدت دراسة أجريت على البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات فعال بشكل خاص لمدة تصل إلى ستة أشهر ، مقارنة بالنظام الغذائي التقليدي لفقدان الوزن. بعد ذلك ، كان الفرق في فقدان الوزن بين الأنظمة الغذائية لا شيء.
في دراسة استمرت لمدة عام على 609 بالغين يعانون من زيادة الوزن واتبعوا نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو منخفض الكربوهيدرات ، فقدت المجموعتان كميات مماثلة من الوزن.
يأتي جزء أكبر من فقدان الدهون من تجويف البطن
ليست كل الدهون في جسمك متشابهة.
يحدد مكان تخزين الدهون مدى تأثيرها على صحتك وخطر الإصابة بالأمراض.
النوعان الرئيسيان هما الدهون تحت الجلد ، التي توجد تحت الجلد ، والدهون الحشوية التي تتراكم في تجويف البطن وهي نموذجية لمعظم الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن.
تميل الدهون الحشوية إلى الاستقرار حول الأعضاء. تم ربط الدهون الحشوية الزائدة بالالتهابات ومقاومة الأنسولين - ويمكن أن تسبب خللاً في التمثيل الغذائي شائعًا جدًا في الغرب اليوم.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدًا في تقليل دهون البطن الضارة. في الواقع ، يبدو أن نسبة أعلى من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الذين يفقدون الدهون في الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تأتي من تجويف البطن.
بمرور الوقت ، يجب أن يؤدي ذلك إلى انخفاض كبير في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
تميل الدهون الثلاثية إلى الانخفاض بشكل كبير
الدهون الثلاثية هي جزيئات دهنية تنتشر في مجرى الدم.
من المعروف أن مستويات الدهون الثلاثية في الدم مرتفعة بعد الصيام صيام - عامل خطر قوي للإصابة بأمراض القلب.
يعد استهلاك الكربوهيدرات أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع مستوى الدهون الثلاثية لدى الأشخاص المستقرين ، وخاصة سكر الفركتوز البسيط.
عندما يتجنب الناس الكربوهيدرات ، فإنهم يميلون إلى انخفاض كبير للغاية في الدهون الثلاثية في الدم.
من ناحية أخرى ، غالبًا ما تؤدي الحميات الغذائية قليلة الدسم إلى زيادة الدهون الثلاثية.
زيادة مستويات الكولسترول الجيد "HDL"
غالبًا ما يُشار إلى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) باسم الكوليسترول "الجيد".
كلما ارتفع مستوى HDL لديك مقارنة بـ LDL "الضار" ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
من أفضل الطرق لزيادة مستويات HDL "الجيدة" هو تناول الدهون - والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات غني بالدهون.
لذلك ، ليس من المستغرب أن تزيد مستويات HDL بشكل كبير في الأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات ، في حين أنها تميل إلى الزيادة بشكل معتدل أو حتى تنخفض في الأنظمة الغذائية قليلة الدسم.
انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين
يمكن أيضًا أن تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري ومقاومة الأنسولين ، والتي تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.
تشير الدراسات إلى أن تقليل الكربوهيدرات يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم والأنسولين.
قد يحتاج بعض مرضى السكري الذين بدأوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات إلى خفض جرعة الأنسولين بمقدار 50% على الفور تقريبًا.
في إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، خفض 95% أو أزال الأدوية الخافضة للجلوكوز في غضون ستة أشهر.
إذا كنت تتناول أدوية السكر في الدم ، فتحدث إلى طبيبك قبل تغيير كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، حيث قد تحتاج إلى تعديل جرعتك لتجنب نقص سكر الدم.
قد يخفض ضغط الدم
يعد ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والفشل الكلوي.
تعتبر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات طريقة فعالة لخفض ضغط الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض ويساعدك على العيش لفترة أطول.
فعال ضد متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي حالة مرتبطة بشدة بخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
متلازمة التمثيل الغذائي هي في الأساس مجموعة من الأعراض ، بما في ذلك:
- البدانة في منطقة البطن
- ارتفاع ضغط الدم
- زيادة مستويات السكر في الدم أثناء الصيام
- ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية
- انخفاض مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد"
ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات فعال بشكل لا يصدق في علاج جميع هذه الأعراض الخمسة. في ظل مثل هذا النظام الغذائي ، يتم القضاء على هذه الشروط تقريبًا.
تحسين مستويات الكوليسترول الضار LDL
الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة "الضار" هم أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.
ومع ذلك ، فإن حجم الجسيمات مهم. ترتبط الجزيئات الأصغر بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، في حين تم ربط الجزيئات الأكبر بمخاطر أقل.
اتضح أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من حجم جزيئات LDL "السيئة" ، بينما تقلل العدد الإجمالي لجزيئات LDL في مجرى الدم.
على هذا النحو ، يمكن أن يؤدي خفض تناول الكربوهيدرات إلى تحسين صحة القلب.
علاجي لاضطرابات الدماغ المختلفة
يحتاج دماغك إلى الجلوكوز لأن بعض أجزاء منه يمكنها فقط حرق هذا النوع من السكر. هذا هو السبب في أن الكبد يصنع الجلوكوز من البروتينات عندما لا تدخل الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، يمكن أن يحرق جزء كبير من دماغك الكيتونات التي تتشكل أثناء الجوع أو عندما يكون تناول الكربوهيدرات منخفضًا جدًا.
هذه هي الآلية الكامنة وراء نظام الكيتو الغذائي ، والذي تم استخدامه لعقود من الزمن لعلاج الصرع لدى الأطفال الذين لا يستجيبون للأدوية.
في كثير من الحالات ، يمكن لهذا النظام الغذائي علاج الأطفال المصابين بالصرع. في إحدى الدراسات ، شهد أكثر من نصف الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا انخفاضًا أكبر من 50% في معدل النوبات ، بينما أصبح 16% خاليًا من النوبات.
خاتمة
هناك القليل من الأشياء الراسخة في علم التغذية مثل الفوائد الصحية الهائلة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
لا يمكن لهذه الحميات أن تحسن الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم فحسب ، بل إنها تقلل أيضًا من الشهية وتزيد من فقدان الوزن وتخفض الدهون الثلاثية.
إذا كنت مهتمًا بتحسين صحتك ، فقد يكون من المفيد التفكير في إحدى هذه الحميات.
تشمل المصادر ؛ Pubmed.gov (حلقة الوصل)، صحيفة الطب الانكليزية الجديدة (حلقة الوصل) ، Pubmed.gov (حلقة الوصل) ، Pubmed.gov (حلقة الوصل, حلقة الوصل) ، جاما (حلقة الوصل) والتغذية والتمثيل الغذائي (حلقة الوصل) ، مركز التغذية (حلقة الوصل)
